食品安全检测技术课程实习报告.docVIP

食品安全检测技术课程实习报告 一、实习时间、地点和实习单位??? 实习时间： 根据教学安排，课程实习于8月29日开始，为时两周，2周到3周。???????? 实习地点： 生化系食品分析实验室??? 实习单位： 邵阳学院生物与化学工程系?????? 二、实习过程概述??????? 开学就接到通知，要做食品安全检测技术课程实习，已经有课程实习经验的我们显得有计划起来，班委确定好分组后，每小组便开始商量实验方案，我们这组经过激烈的讨论后最终将方案确定下来。实验分化学部分和微生物部分，为了和食品质量与安全专业的同学不发生冲突，我们先做化学部分，之后做微生物部分。化学部分主要内容有高效液相色谱法检测苯甲酸、原子吸收法测重金属隔、亚硝酸盐的测定、农药残留量的测定四个实验，夏湘老师审核通过了之后便开始做实验。做实验时我们小组既要有自己的计划，也要结合班上的计划，最后我们较好的完成了本次课程实习。??????? 三、?主要实习岗位和实习内容??? （一）?实验内容??? ◆ 饮料中苯甲酸或苯甲酸钠的测定??? ◆ 蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测??? ◆ 食品中亚硝酸盐含量的测定??? ◆ 蔬菜中重金属镉的测定??? （二）实验原理??? ◆ 苯甲酸或苯甲酸钠的测定： 样品加温除去二氧化碳和乙醇，调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积