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PAS 220 子条款 18.1 18.1 – 总要求: 所有的组织应评估由潜在阴谋破坏、肆意破坏或恐怖行为引起的对产品的危害，并因此建立相应的防护措施 为避免各种对食品的蓄意破坏，有关产品防护的进一步信息和指导见 PAS 96（Defending Food and Drink,) PAS 220 子条款 18.2 18.2 – 门禁控制: 应识别、图示标出，并采用门禁控制公司内部潜在的敏感区域 (可行的地方，门禁应通过使用锁、电子门禁或其他系统 ） 有什么问题? * * Time required – 30 minutes Instructor intro Background info on SGS Emphasize SGS is an accredited ISO 22000 registrar * Page 31 – 37 of Manual Organization shall develop structured processes for food safety control Codex Alimentarius lists general prerequisite programs for food safety control – programs applied broadly across all or several processes within the organization that provide the foundation for the production of safe food Prerequisite program requirements are built into the ISO 22000 standard Without prerequisites, companies have in the past had 40-60 CCP’s, an unmanageable situation Ask participants to read the Manual section carefully – this is important for building solid food safety management systems * Read off slide * * * * * * PAS 220 子条款 12.2 12.2 虫害控制程序: 公司应指定人员管理虫害控制活动和/或处理与选定的专业的承包商的事项 虫害管理程序应文件化，规定虫害布局图、方法、日程安排和控制程序，必要时包括培训要求 程序应包括批准使用于公司规定区域的化学品清单 PAS 220 子条款 12.3 12.3 防止虫害进入: 建筑物应维护良好 应密封洞、排水沟和其他潜在的虫害入口点 对外的门、窗或开放的通风设施，设计应考虑将虫害进入的可能性降到最低 PAS 220 子条款 12.4 12.4 虫害藏匿地和出没处: 仓储操作应良好地设计，能防止虫害获得食物和水， 应适当处理滋生虫害的材料，处理方式应预防其他材料、产品或设施受到污染 应清除潜在的虫害藏匿地(如 洞穴、灌木丛、贮存的物品) 当外部空间用来贮存时，应保护防止贮存物受天气或虫害毁坏 (如鸟粪) PAS 220 子条款 12.5 12.5 监视和侦查: 虫害监视方案应包括适当地布置探测器和诱捕装置来识别虫害活动； 应良好地维护探测器和诱捕装置布局图； 探测器和诱捕装置设计和布置时，应防止对材料、产品或设施的潜在污染； 探测器和陷阱装置应该坚固,不易破坏. 对于目标虫害是适宜的； 应按规定频率检查探测器和诱捕装置，以识别新的虫害活动； 应分析检查的结果来识别趋势； PAS 220 子条款 12.6 12.6 根除害虫: 发现有虫害出没后应立即（迅速地）采取措施根除害虫 杀虫剂的使用和应用应限于受过培训的人员，并且受控制以避免产品安全危害 应保留杀虫剂的使用记录，包括杀虫剂类型、数量和浓度；哪里、何时、如何应用和目标虫害 PAS 220 条款 13.0 条款 13 个人卫生和员工设施 PAS 220 子条款 13.1 13.1 – 总要求: 公司应建立文件化的个人卫生和行为要求，标准的制定应与对加工区域或产品形成的危害相一致； 所有人员、访客和承包方应遵守该要求 PAS 220 子条款 13.2 13.2 – 人员卫生设施和洗手间: 员工卫生设施应能确保组织所要求的人员卫生程度得到维护； 卫生设施应就近布置，并应清楚地指定。 PAS 220 子条款 13.2 (继续) 13.2 – 人员卫生设施和洗手间 (继续): 组织应: 提供足够的洗手和干手设施、适当的位置和洗手和干手方法，需要时