马铃薯栽培教案.docVIP

第六章 马铃薯 知识要点 马铃薯的根、匍匐茎、块茎、生育时期及每个时期的特征、不同用途的马铃薯的品质要求、脱毒种薯的选用、种薯类型、种薯切块及小整薯的利用、播种方法、中耕除草、安全贮藏 马铃薯别名又叫山芋、土豆、洋芋、地蛋、荷兰薯等。原产南美安第斯山脉的秘鲁、玻利维亚等地，明朝末年传入我国。我国各地均有种植。马铃薯属茄科（Solanaceae），茄属(Solanum)的草本植物。生产上应用的品种都属于茄属结块茎的种。染色体数2n=2x=48。 1．根 根系因繁殖方式不同可分为两大类。用种子繁殖的植株为直根系，有主根和侧根之分；用块茎、芽条进行无性繁殖的植株为须根系，没有明显的主侧根之分（图6—1）。 用种子种植时植株有主根和侧根，根的分枝随植株的生长而增多。主根为圆锥形伸入土中，若生长条件好，用种子种植的植株(实生苗)的根系也很发达。在砂质土壤中根深可达1米以上匍匐根主要是水平生长。早熟品种的根系一般不如晚熟品种发达，而且早熟品种根系分布较浅，晚熟品种根系分布广而较深。所以种植时要根据马铃薯不同品种的属性和根系的分布情况来确定株、行距，才能获得高产。 生匍匐茎，随后伸入土中（图6—2）。 用块茎繁殖的植株，其匍匐茎一般与出苗同时发生。但在早播、低温情况下出苗慢，往往在出苗前已形成匍匐茎；芽栽促进匍匐茎的形成，从而达到早结薯的目的。 匍匐茎具有向地性和背光性，略呈水平方向生长，入土不深，大部分集中在地表下0—20厘米的土层内，长度因品种而异，一般为3—5厘米，短的仅有1—2厘米，长的可达30厘米以上。匍匐茎短结薯集中，便于管理和收获。 匍匐茎比地上茎细，但具有地上茎的所有特性。在生长过程中，如遇高温、密度过大或培土不及时而伸出地面，可转变为地上茎。而地上茎埋入土内也可转变为匍匐茎。因此，采 用压蔓、分次培土、培育短壮芽可以增加匍匐茎数量，从而增加结薯数量。匍匐茎的成薯率一般为50—70%。 （4）块茎 块茎为短缩而肥大的变态茎。当匍匐茎顶端停止极性生长，它的髓部、韧皮部及皮层的薄壁细胞分生扩大并有大量淀粉积累，从而使匍匐茎顶端膨大而形成块茎。块茎具有地上茎的各种特征。块茎生长初期，其上有鳞片状小叶，缺乏叶绿体，至块茎稍大后，鳞片状小叶凋萎，残留叶痕，呈月牙状，称芽眉。芽眉里向内凹陷成为芽眼。芽眼在块茎上的分布与地上茎的叶片排列顺序相同，顶部密、基部（脐部）稀，块茎上的芽眼数与地上部主茎数相等 （图6-3）。 每个芽眼有3个或3个以上的芽，各芽都能发育成幼苗而成植株，在芽眼中央较突出的 芽为主芽，其余的为副芽。发芽时主芽首先萌发，其余芽一般呈休眠状态，只有当主芽产生的幼苗被折断或死亡，以及主芽衰老或经化学药剂处理时，副芽才萌发成壮芽。就整个块茎 来说，顶部芽先萌发，并发育成壮芽，这种现象，称为顶端优势。顶端优势的形成是因为块茎顶部含有丰富的水分、转化淀粉和蛋白质。薯的皮层与髓之间的维管束环是块茎的输导系统，它与匍匐茎的维管束环相连，通向各个芽眼。茎叶制造的有机物质和根系吸收的水分、养分由维管束环运到块茎各个部位。皮层和髓部薄壁细胞中贮藏的养分也通过维管束环向芽眼输送。维管束多集中在块茎顶部，并与髓直接相通，所以养分首先向顶芽和主芽输送。因此，顶芽和主芽具有萌芽早、发芽势壮的优势。生产上利用整薯播种，以及切块时采用从薯顶到薯尾的纵切法，就是充分发挥顶芽优势的作用。 马铃薯叶面上有茸毛和腺毛，茸毛有将空气中的水分吸附和减轻蒸腾的作用；腺毛则能将茸毛上凝结的水分吸入植物体内，从而更有效地利用空气中的水分，提高抗旱能力。 4．花 马铃薯花序为聚伞花序。每个花序有2-5个分枝，每个分枝上有4-8朵花，由5瓣连结，形成轮状花冠。花内有5个雄蕊，1个雌蕊。早熟品种第一花序开放，与地下块茎开始膨大相吻合，是结薯期的重要°C）下贮藏能延长休眠期。黑龙江省是是春种、秋收、冬藏的一季作地区，因此要求品种休眠期要长一些。 （2）块茎休眠的原因 马铃薯块茎休眠的原因有两种说法：一是新收获的块茎表皮有一层很密的栓皮细胞组织，阻止空气透入块茎内部，由于缺乏氧气引起生理代谢机能减弱，使芽眼得不到发芽所必需的营养物质和氧气，使之生长处于停顿休眠状态。二是在新收获块茎内部分泌有一些抑制生长锥细胞进行分裂和生长的抑制物质。经过一段休眠后，这些物质被转化，块茎遇适宜的环境条件便萌发。 2．发芽与出苗 马铃薯块茎中含有丰富的营养和充足的水分，已通过休眠的块茎，只要在适宜的发芽条件下，便可萌发。 块茎萌发时先形成明显的幼芽，顶部着生一些磷片状小叶，幼芽基部突起的白点是初生根的原始体。幼芽以弯曲状态露出土面，并展开最初的几片微具分裂幼叶时，即标志出苗而进入出苗期。一般从播种至出苗需20-30天。此期的器官形成是以根系的形成和芽的生长为中心，同时伴随叶和花原基的分化。 （1）