六常法管理培训资料概要.ppt

未使用六常法以前的仓库 使用六常法以后的仓库 使用六常法以前的冰箱 使用六常法以后的冰箱 使用六常法以前的毛巾架 使用六常法以后的毛巾架 使用六常法以前的文本仓库 使用六常法以后的文本仓库 使用六常法以前的办公室 使用六常法以后的办公室 使用六常法以前的前厅仓库 使用六常法以后的前厅仓库 使用六常法以前的餐具间 使用六常法以后的餐具间 4、常维护：就是连续地、反复不断地，坚持对常分类、常整理、常清洁的成果进行维护。 剖析： 常维护就是连续地、反复不断地坚持常分类、常整理和常清洁活动，并对以上三常的实施效果进行检查评估，以保障以上三常的有效运行。也就是说好的理念、先进的管理都应常抓不懈，绝非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去维护，才能让分类、整理、清洁在日常工作中形成一个良性循环，带来意想不到事半功倍的效果。 维护“三常”的最好办法就是要做到不用分类的分类、不用整理的整理、不用清洁的清洁。 常维护=每天做、时时做、坚持做 * * 5、常规范——视觉，安全管理和标准化 即立法守法。就是建立起规范化和制度化的标准，确保人人有责，让员工的一切行为规范起来。 剖析：确切而言，常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”从而获得和坚持规范化的条件以提高办事效率。 规范化，包括立法和守法两方面。无规矩，不能成方圆，行之有效的方法，一定要明文规定，订定守则，告示全员，使大家之所依从，才能持之以恒。分类、整理、清洁是短期行为，可以一鼓作气，做出成绩，但这些只是六常管理的起步。 * 透明度 ★目的：提高环境视觉效果，提高整体形象 操作方法： 清除不需要的门和锁，增加透明度 除了私人和贵重物品外，均以层架为主，使货物可以直接看到 不把货物隐藏到货柜里面 小件物品存储以透明的胶盒存放 箱子外面贴上物品种类、名称、数量和最低库存、最高库存 领用次数少的物品可以整齐摆放到容易拿的地方;电力装备用透明盖子增加透明度;透明冰柜酒水摆放要整齐，方便拿出大厅使用的设备应尽量采用透明装饰 * 现场布置(不阻塞通道和减少踫撞) ★目的：空间合理利用；方便服务和清洁； ★整体形象感觉宽敞明亮——直线型布置和三角型布置 员工工衣柜摆放直角布置 出品部工场布置直线直角 厅面部通道直线直角设计 操作方法： 工作场地布置尽量采用直线直角为主 物品储存及储物架以直线直角摆放 货品整齐叠起但避免叠起太高 货架以直线摆放以方便先进先出 减少和避免视线阻挡和碰撞及绊倒危险 提供足够工作空间 厨房直线设计，增加克难攻坚，使操作灵活 员工更衣室以直角设计使空间利用更高 厅面桌椅以直线摆放增强视觉效果，减少活动碰撞 走廊以直线布置使场面更大化档次更高 各走廊以直角布置以便清洁和人流进出 * 于各分区张贴走火路线图 紧急事故应变指引 “灭火器、警告灯、“紧急出口”标识和走火设施的处理 各分区位置，设置走火路线指引图 应急灯及安全出口标志 设置突发情况的应急指引及警报钟 各区设置灭火器,消防栓 防火设施管理 定期检查防火设备和装置 定期检查电力装置，及时维修 经常保持消防装置及设备操作性能良好 安排每年由装置供应商进行检查确认 经常视察各出入口及防火通道、出口灯箱 避免上锁天台、楼梯出口和逃生门 熟悉逃生路线，定期演习 制定火灾预案，明确各岗位逃生路线、方法和注意事项 * 危险物品处理规范 ★目的：增加安全防范意识， 避免顾客和员工受伤 机械注意检查维修 电力危险指示牌 危险物标识 机械操作防护设施 操作方法： 界定设备、设施、流程、环境是否存在安全因素 针对操作规范、方法进行安全说明或工作指引 设备粘贴操作规范 明示警示标志 必要设备进行隔离处理 * 检查和现场操作规范 ★目的：制定各现场工作合格标准（有效量化），有效控制 检查合格的灭火器标签 传菜部明确的煮饭指引 海鲜池标识清晰的标准温度与咸度指引 客务部地毯清洗机操作指引 操作方法： 制定标准—量化明确 执行检查—保证标准能执行到位 * ★目的：节约用电，提高工作效率， 提高工作安全度 充电盒电线整齐整理 各种电器插头作清晰的插头标签 电箱各电制的功能标签 出品部清晰的灯制分布图 电器开关管理规范 操作方法： 所有开光—开光方向、对应位置、负责人、时间等 所有插座—注明配套电器名称 电箱—上锁，张贴标签，颜色区分区域、电器设施平面图 电房—上锁，危险标志、专业人员负责、明确工作内容 电器分布图—颜色区分 所有电线—定期检查、整齐、颜色区分 电线分布图 * 节省能源规范 (例如:空调合适温度指标和时段) ★目的：人人负责， 节约成本。 标准节能温度指示 开、关时间指引 空调、风扇开关时间指示 保温