连锁经营管理第五章_连锁经营企业的商品管理教材教学课件.ppt

第五章;一、商品采购管理;（一） 连锁企业商品采购的定义和特征;商品采购的分类;（二）商品采购的方式方法;（三） 连锁企业商品采购的原则; （四）连锁企业商品采购的流程;1、制定采购计划;2、寻找供应商; 货源的可靠性 商品质量和价格条件 供应商货款结算条件 供应商服务条件 供应商促销支持 其它条件;5、供应商的管理与考核; 供应商评价表;6、收货、验货、支付货款;（六） 商品采购策略 ; （六）商品采购策略; （三）采购品种策略 商品采购目录是连锁企业经营范围的具体化，也是连锁企业进行采购的依据，是商品采购管理的一项重要内容。 ; 四、商品组合、分类与编码;（一）商品组合;商品组合举例;是实现零售经营目标，满足需求 的基础。; ;商品组合的原则;商 品 群;商品群划分法;（二）商品定位;商品定位的原则;（三）商品分类;1、商品分类的作用; 2、商品分类的方法;（1）依销售情况划分：; 耐用品：在正常情况下能多次使用的商品。 易耗品：在正常情况下使用一次或几次就被消费掉的商品。;（3）按消费者购买习惯划分;（4）依价格与质量划分; （5）依商品品牌划分; （6）按商品在销售中的作用划分;（1）主力商品：亦可称为拳头商品或主要商品，它具有强烈的吸引力和竞争力，拥有相当大的潜在市场份额。 （2）辅助商品：它和主要商品有着密切的相关性，在配置辅助商品时，不过于强调它的独特性和竞争性，而着眼于商品的销售力。 （3）关联商品：它是顾客在卖场中置身于销售场所中最易启发顾客联想到的商品。 （4）刺激商品：这是为了刺激顾客的购买欲望，从上述三类商品中刻意挑选出来，并在显著位置突出陈列的某种商品。;（四）商品编码;1、商品代码的作用;3、商品编码的方法;什么是条形码？;条形码国际公认的两种形式;国际通用条形码的构成;商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。 商品条形码的标准尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的条形码，以满足识读要求。放大倍数越小的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精度不能满足要求时，易造成条形码识读困难。 ;部分国家地区成员的条形码前缀码 ; 条形码示例;4、条形码在连锁经营企业中的作用;五、主力商品管理;2、辅助性商品：是主力商品的补充商品，与主力商品有关联性可以衬托主力商品销售的商品。比如价廉物美的商品；与主力商品有关联性的商品等。 3、附属性商品：是辅助性商品的补充商品群，特点是购买频率和销售比重低，与主力商品关联性较小，为满足多元化需求而配置的商品。 4、刺激性商品：为刺激顾客购买欲望，在上述几类商品中选出的重点商品。必要时可挑出某些单品，以主题方式在卖场大量陈列，以带动整体销售。如有战略潜力的商品、新开发的商品以及特选的商品等。; 主力商品的选择方法;（二）主力商品的管理;（二）主力商品的管理;六、商品定价与毛利管理;（一）商品定价的原则;（二）零售商品定价的目标;（三）影响商品定价的因素;（四）商品价格的构成;（五）商品定价的步骤;（六）商品定价的具体方法;（七）毛利管理;2、毛利率 毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100% ?毛利率计算的基本公式是：毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价×100% 不含税售价=含税售价÷（1+税率） 不含税进价=含税进价÷（1+税率） 从一般纳税人购入非农产品，收购时取得增值税专用发票，取得17%进项税额，销售按17%交纳销项税额。 从小规模纳税人购进非农产品，其从税务局开出增值税专用发票，取得4%进税额，销售按17%交纳销项税额。;（3）影响毛利率的因素 损耗的大小 商品的平均毛利率和销售比例 特价销售、降价销售产生的利润损失 不同类别的商品毛利率相差很大，主要由进货品种决定 ;（4）商品毛利率的管理内容 降低损耗 控制商品的进货成本 促进毛利高的商品的销售 对特价商品进行控制;（5）商品毛利的贡献度计算 某类商品贡献度=结构比（权重）×某类商品毛利率 在贡献度里，数额越大的，即表示该类商品在超市所占的地位越重要，亦可说是此超市的主力商品。 毛利=营业额×毛利率 综合毛利率=累计贡献度之和 P168页 表5-5 表5-6 表5-7 ;本章作业;实验作业2