电击昏与刺杀放血.pptVIP

4、刺杀方法 重要原则： 切断所有主要血管 刺杀要点： 刀应沿胸骨前静脉沟的颈中线部位刺入 应该轻度的将刀尖上挑，把皮肤提起 刀刺入后，下压刀柄使刀顶向上指向猪的尾部 向上推刀以切断从心脏出来的主要血管 刀口长度 必须使血液快速流动 刀口长度一般为5-10厘米 刺杀放血实例 刺杀放血 未经致昏的生猪不应刺杀。 致昏后应立即刺杀，致昏至刺杀时间应小于15s。 -------《人道屠宰技术规范》 练习 练习 1.达到有效电击晕所要求的电压，电流和电击时间 分别为:（单选）（ ） ≥150伏、≥1.3安培、 1~3秒 ≥200伏、≥1.0安培、1~4秒 ≥240伏、≥1.3安培、1~3秒 ≥240伏、≥1.0安培、1~3秒 C 练习 2.在电流为1.3安培的前提下，下面几幅图中哪几种 击晕位置可以被采用? （多选）（ ） B. C. E. F. G. B D E F G 练习 3.有效击晕后（多选） 僵直期里猪的表现（ ） 抽搐期的表现（ ） 复苏后的表现（ ） A. 节律性呼吸停止 B.头部正位反射 C. 后腿弯 D. 前后腿无意识的蹬踢 E. 前腿伸直 F. 有节律的呼吸 G . 头部扬起，全身僵硬 A C E G D B F 练习 4.应该在电极离开头部的多少秒内对猪进行无延迟的刺 杀放血？ （单选）（ ） A. 15秒 B. 20秒 C. 25秒 D. 30秒 A 练习 5. 理想的刺杀应切断从心脏出来的（单选）（ ） A. 一根颈动脉，一根颈静脉 B. 两根颈动脉，一根颈静脉 C. 两根颈动脉，两根颈静脉 D. 一根颈动脉，两根颈静脉 C 练习 6．刺杀时刀口的长度规定至少为（单选）：（ ） A. 3厘米 B. 5厘米 C. 7厘米 D. 10厘米 B 7.电击位置的原则是什么？ 8.有效击晕后猪会经历几个阶段？时间分别为多少？ 人道屠宰五项原则 宰前的处置和设施应尽量减少动物的应激 训练有素的，关爱动物的工作人员 适合的、能达到预期效果的设备 快速使动物失去知觉和意识 保证到死亡前都不会使动物苏醒 卸载 驱赶 待宰 送宰 贯穿始终 击晕 刺杀 课程内容 第一章 肉品品质与人道屠宰 第二章 猪只的宰前处置 第三章 待宰环境与设施要求 第四章 电击昏与刺杀放血 人道屠宰网 在线学习系统 刘凯 人道屠宰系列培训—猪 　　　　　　　　　　 课堂培训结束 谢谢大家！ * 第四章 电击昏与刺杀放血 一、电击致昏的电学原理 二、电击致昏的操作与表征 三、刺杀放血的操作要求 第四章 电击昏与刺杀放血 一、电击致昏的电学原理 1．致昏操作的目的 2．什么是致昏 3．电击致昏的原理 4．欧姆定律 5．如何达到好的致昏效果 6．有效麻电致昏参数 一、电击致昏的电学原理 1．致昏操作的目的 减少应激 便于操作 不致昏或无效致昏的效果 一、电击致晕的电学原理 2．什么是致昏 使动物迅速的失去知觉意识直至死亡。 一、电击致晕的电学原理 3．电击致昏的原理 电击昏也称为麻电致昏，它指的是使电流通过大脑来破坏正常的脑电活动，从而使动物失去了对疼痛的知觉和意识。 破坏大脑活动。 一、电击致晕的电学原理 4．欧姆定律 电流（I）=电压（U）÷电阻（R） 电压：产生电流的动力 电阻：阻碍电流流动的因素 电流：电的流量和速度 一、电击致昏的电学原理 5．如何达到好的致昏效果