餐饮服务公司各岗岗位职责及奖惩办法推荐.doc

餐饮服务公司各岗岗位职责及奖惩办法 经理岗位职责 1．在后勤实业集团的领导下，主持、负责餐饮服务公司的工作。 2．负责公司人员的思想教育、法纪教育、安全教育、廉政建设教育和职工道德教育。认真贯彻执行党和国家的方针、政策，教育全体员工牢固树立全心全意为人民服务的思想，热爱本职工作，自觉遵守国家的政策、法令、法规和学校的各项规章制度，不断提高员工的思想、政治、文化素质。 3．负责公司的行政业务管理工作，主持会议，制定年度工作计划，制定各项管理制度与实施办法，监督考核各项制度的执行情况。 4．负责各岗位人员的安排和调整，协调好各食堂之间的关系，合理安排劳力和业务骨干，确保食堂工作正常进行。 5．执行后勤实业集团临时工管理办法，负责临时工的招用、教育、培养、检查和辞退等管理工作。 6．组织各岗位人员的业务文化学习的技术培训，不断提高炊管队伍的文化业务素质。 7．经常深入食堂了解情况、听取意见、分析工作，定期进行总结，及时改进工作，提高服务质量。 副经理岗位职责 1．协助经理工作，经理外出时副经理主持工作。 2．负责抓好伙食成本核算工作，严格执行成本核算制度，教育员工做到节约原材料，精细加工，降低成本，标准投料，定价合理，品种丰富，经济实惠。 3．监督检查各部门各项规章制度执行情况，协助经理做好对炊管人员卫生知识的教育，使员工牢固树立食品卫生法制观念，从而自觉执行食品卫生规章制度，保证安全就餐，杜绝发生食物中毒。 4．根据劳动工资政策及奖酬金分配标准，做好员工的工资、奖酬金管理和发放工作。 5．按照学校有关规定，对各食堂的生产设备、炊事用具、家具、设施进行管理使用。制定管理使用办法与安全操作规程并提出维修、更新、安装改制的建议。 6．对公司固定资产的管理进行监督，加强流动资产的管理，防止国有资产的流失。 7．完成经理下达的其他任务。 财务经理岗位职责 1．熟悉国家有关方针、政策、法令，掌握各项财务制度，当好领导参谋，协助领导管理好资金的使用，做好各项费用审核工作。 2．负责所有账簿、记账凭证和有关财务资料的管理，负责年初预算，年终决算工作。 3．负责固定资产管理，定期核对所用固定资产，检查各库房库存情况，监督各项财务会计工作执行。 4．根据劳动工资政策及奖酬分配标准，做好职工的工资、奖酬管理和发放工作。 5．指导参加各食堂成本核算工作，每月底组织财会人员参加各食堂盘库结算工作，做到账账相符、帐物相符。 6．积极完成领导交办的其它工作。 7．对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。 注：如有违反上述规定，按情节轻重，罚款50—100元或扣除当月岗位津贴。 食堂经理岗位职责 1．全面负责食堂伙食管理工作，严格执行各项规章制度，负责监督本食堂所有人员执行制度的情况，负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇报制度。 2．负责食堂职工的政治学习，职业道德教育，思想教育和业务技术培训。 3．严格管理，秉公办事，奖罚分明，充分调动员工的积极性，降低伙食成本，提高饭菜质量，让就餐人员满意。 4．合理安排工作计划，检查工作的开展情况，严格成本核算。 5．认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生，个人卫生，炊具、餐具卫生，严防发生食物中毒。 6．认真听取伙委会的意见和要求，并认真改进和落实。 7．办理领导交办的其它任务。 8．对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。 注：如有违反上述规定，按情节轻重，罚款50—100元或扣除当月岗位津贴。 食堂主管岗位职责 1．负责本组的工作，带领全组保质保量完成饭菜供应，按时开饭。 2．负责制定主副食食谱，调剂好花色品种和高中低档次，严格把好食品关，保证伙食标准，提高伙食质量，使就餐者满意。 3．严格执行食堂的经营计划，并提出请购单以便采购进货，合理安排原材料的使用量，历行节约，杜绝浪费，会同保管员做好成本核算，保证质价相符。 4．严格执行食品卫生法，带领全组人员全面落实各项卫生制度，坚持每日小扫除，每周大扫除，切实搞好食品卫生，个人卫生，炊具、环境卫生，杜绝发生食物中毒。 5．团结好全组人员，并安排好全组的劳动分工，协调工作，带领职工遵守各项规章制度，搞好服务，虚心听取师生意见并不断改进。抓好安全生产，防止火灾、人身事故的发生，爱护机械设备，正确使用。 6．积极完成领导交办的其它任务。 7．对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应的责任。 注：如有违反上述规定，按情节轻重，罚款50—100元或扣除当月岗位津贴。 食堂保管员岗位职责 1．负责食堂库房中所有食品的保管、计划进货、发放工作，妥善保管，保证供应。 2．熟悉本职业务，知道食堂物资所需及原材料、食品的贮藏方法。严把质量关，不收腐烂变质食品，保持库房清洁，经常通风倒架，防止霉烂变质。 3．严格执行出入库制度，凭发货票严格验收，过称、签字入库，码放整