鲤鱼内脏鱼油提取工艺及品质鉴定-开题报告答辩_教材教学课件.pptVIP

WINTER Template 专业班级:应用化学 学生姓名:张金哲 学号：1320603121 指导老师:高倩倩 鲤鱼内脏鱼油提取工艺及品质鉴定 目录 一、毕业论文的背景及意义 二. 毕业论文的研究目标 三. 毕业论文的主要研究内容、研究方法、 可行性、创新点 四. 主要参考资料及使用的原始资料（数据） 五.主要参考文献 一、毕业设计的背景及意义 研究背景 ❉ 我国是世界淡水鱼生产大国，在淡水鱼的加工中，原料鱼的利用率仅为50%～60%，而剩余副产品中含有大量的脂肪、蛋白质、钙、磷等营养成分，特别是富含亚麻酸、亚麻油等多不饱和脂肪酸，这些资源未能很好的开发利用，大部分作为动物饲料或直接丢弃，不仅造成资源的浪费而且污染环境。淡水鱼的养殖和加工是我国主要产业之一，其中鲤鱼的产量和加工比例都很大，并且鲤鱼的废弃物中含有大量的粗脂肪。 研究目的及意义 ❉ 鱼内脏作为鱼类产品的下脚料，最普遍的处理方式就是废弃，本实验的研究目的就是变废为宝，在鱼内脏中提取鱼油。鱼油是鱼体内的全部油脂类物质的总称,它包括体油、肝油和脑油鱼油不同于其他动物脂肪,一般动物脂肪富含饱和脂肪酸,而鱼油富含多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体健康及营养中起着重要的作用,随着人们认识的不断深入,鱼油