流通环节食品从业人员培训讲义教材教学课件.pptVIP

流通环节食品从业人员培训 讲 义 庆城县食品药品监督管理局 张自新;培 训 内 容;一、我国食品安全现状;2008年三鹿婴幼儿奶粉事件 2011年双汇瘦肉精事件 2011年染色馒头事件 2011年塑化剂事件 2011年济南格林生物能源有限公司地沟油事件 　 ;双汇瘦肉精事件;湖北毒生姜事件;沈阳毒豆芽事件;化学火锅;食品安全自嘲版;二、流通环节食品安全相关知识和概念; 3、预包装食品。 《预包装食品标签通则》（2011）中所指的预包装食品，是“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 ; 4、散装食品。 《散装食品卫生管理规范》（卫法监发[2003]180号）第二条第