菲尼克斯度假村酒店度假村营运方案.pdf

因为有缘我们相聚，成功靠大家努力。 —华丽·菲尼克斯 菲尼克斯度假村营运方案 * 度假村定位：太仓市首屈一指的、集豪华、舒适、品位、休闲养生于一体 的精品度假村。基于此定义，需做到： 1、站在消费者的角度去思考，力求双向互动沟通。不仅我们要求怎么样的客人 前来游玩，更要思考我们能为顾客带来带来什么样的游乐项目和服务。 2、整合企业和产品各种优势资源并进行创新。即区别于普通旅游度假村的传统 游乐方式，不断地与时俱进，开发出时尚高端的旅游资源。 3、追求品牌的完整性、单一性和可持续发展。鉴于目前旅游服务行业大多数企 业急功近利，一味地盲目追求所谓“效益”，而致使同行业间自相残杀的现 状。华丽菲尼克斯须独辟蹊径，树立长远目标，追求人才的培养和持续的高 端服务的培训工作，为最终品牌的树立夯实基础。 要做到上面阐述的各项内容，尤其是针对目前现状，我度假村缺少品牌宣传 和知名度的情况下，本人建议，开业初期，利用名人和企业家的人脉优势以及主 要媒体的宣传，迅速在附近地区打响知名度。采取促销的方式迅速占领市场，经 过一段时期的整合和提高服务的技能，为最终走向华丽菲尼克斯的高端化、会员 化和品牌化，走下坚实的步调。（预计时间：一年左右） 为此，本人做出如下营运方案 1． 餐 饮 部 1.1 招聘岗位 序号 岗位 人数 薪资 备注 ① 餐厅经理 1 人 6000 元/ 月 ② 领班 2 人 3500 元/ 月 ③ 服务员 12 人 2300 元/ 月 ④ 传菜员 4 人 2300 元/ 月 因为有缘我们相聚，成功靠大家努力。 —华丽·菲尼克斯 ⑤ 领位员 2 人 2800 元/ 月 1.早班：―3 6人，7:00 14:00   9 :30 18:30 1.2 排班计划 2.中班：其余员工    9 :30 13:30和16:30  21:30   3.晚班：根据接待情况留1人  1.夏装 2套，每套约200元 1.3 服装费用 ，每个服务人员约为：1000 元左右。 2.普通 2套，每套约300元 1.4 各岗位要求和职责 1.4.1 餐厅经理 1.4.1.1 岗位要求： 大专以上学历，28——35 周岁，男女不限；男性身高 175——180cm，女性身高 165— —170cm；沟通能力强，形象气质佳；有三年以上高星级酒店同岗位从业经验； 1.4.1.2 岗位职责： 1：职责概述 在分管副总的领导下，制定餐饮部经营计划与各项预算，督导各营业点的日常业务顺利 运作，确保提供令客人满意的饮食产品和用餐服务，并为部门员工营造良好的工作氛围，完 成部门利润目标。 2 ：职责 （1）制定餐饮部各项业务计划与经营预算，组织，协调，指挥和控制各营业