南昌大学-中德联合研究所五楼仪器介绍20120502.pptVIP

食品科学与技术国家重点实验室简介 　 食品科学与技术国家重点实验室以江南大学和南昌大学为依托单位，在两校的教育部重点实验室（食品科学与安全、食品科学）的基础上，以两校各自的 “ 食品科学 ” 国家重点学科为依托，整合两所学校在相关领域的学科和研究基地的优势资源，按照国家重点实验室的严格要求高标准地进行建设。本重点实验室填补了我国食品领域无国家级重点实验室的空白。  实验室依托江南大学和南昌大学，实行主任负责制，采取统一的主任委员会协调机制和学术委员会指导评审机制，按照 “ 开放、流动、联合、竞争 ” 的原则，实行统一管理、分级负责、协调运行的管理模式，以 “ 优势学科联合、优秀人才集中、包容整合 ” 的建室思想，实施封闭式管理和开放式运行。推行改革、鼓励创新，整合资源，优化配置，加强服务，规范管理，形成能正常运行、有序管理和具备自身特色的共建机制、高水平管理和运行机制。努力把重点实验室建设成为组织高水平基础研究和应用基础研究、聚集和培养优秀科学家、开展学术交流的重要基地。 研究方向(南昌大学)　 　 1、食品加工与组分变化(3楼) 谢明勇教授　 围绕食品加工过程中食品组分及功能因子的变化、变化对于加工性能、食品品质及其对人体健康的影响等方面展开研究。 2、食品安全性检测与控制(4楼) 许杨教授 围绕食品中病原微生物的致病机理、食品中各类生物以及化学污染物的产生及控制机制、食品安全检测新技术与新方法等展开研究。 3、食品配料与添加剂的生物制造(2楼) 邓泽元 阮榕生教授 围绕食品配料与添加剂生物制造过程特点，研究菌种筛选与构建技术、发酵过程优化与控制技术、以及生物催化与生物转化技术。 4、食品加工新技术原理及应用(1楼) 刘成梅,郑为完教授　　围绕新技术对组分的影响、营养素与功能因子的保持和增效、中国传统食品现代化、新资源新技术利用以及新型食品的制造技术展开研究。 GBRG-100光生物反应器 GBRG-100光生物反应器 温度测量及控制 测量范围：0-150℃；控制范围：0-150℃； 测量精度：±0.1℃+pt100 pH测量及控制 测量范围：2-12pH；控制范围：2-12pH； 测量精度：±0.01pH+pH电极 溶氧量的测量及控制 测量范围： 0-200%相对饱和度；控制范围：0-200%相对饱和度； 测量精度：±1%+溶氧电极 FUS-15L全自动发酵罐 参数： 温度控制：T-50℃，控制精度：±0.2℃(T为外源水温度+5℃) 转速控制：50-1000rpm，控制精度：±10rpm 自动消泡：灵敏度100-100000Ω pH控制：2-12pH，控制精度：± 0.02pH DO显示：5%-100%，控制精度：± 1% 灭菌方式：外源蒸汽实罐原位消毒 尾气分析装置：可采集分析CO2、O2等尾气数据 其他配置：加酸、加碱、消泡液、自动补料等可变速蠕动泵四个 BROOKFIELD CT3质构仪 用于食品工业中物质的弹性、韧性、剪切性等理化指标的测试 BROOKFIELD CT3质构仪 CT3-100g型： 最大量程100g，分辨率0.01g，精密度0.5%全量程； CT3-10kg型： 最大量程10kg，分辨率1g，精密度0.05%全量程；具备拉力和压力两种测试模式；增加探头垂直位移，满足较大样品的测试；具有拉伸和压缩测试分析 M-110EH微射流均质机Microfluidizer Processor M-110EH 仪器性能： 最高处理压力可达25,000 psi（172 MPa） 最大流量为450 ml/min 进料温度最高可达75℃ 电源要求：3Ph，380V，5HP（3.7 KW） 容积：40mL 压缩空气要求：压力为35-150psi，在50psi压力下流量为1SCFM，?露点温度为0-?35℉ 样液容积：120mL 应用范围： 适用于乳液、分散液、悬浮液、脂质体、制剂、微胶囊、 细胞破壁、降低药物粒径至纳米级等生物医药行业和化工行业。 全自动凯氏定氮仪 应用范围：检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。 参数： 1.测定范围：0.1-200mg氮 2.蒸馏时间：3.5分钟/样品（30mg氮） 3.蒸馏能力：~40ml/分钟 4.滴定精度：2.4ul/步 5.重现性：RSD1% 6.回收率：99.5% （1-200mg 氮） 7.数据存储：40批（软件可无限制储存） 8.试管排空：200ml在10秒内完成 9.试剂泵体积：0-150ml，10ml/级10.延迟时间：0-1800s 11.SAfE：0-15s 12.进样器能力：20位/60