基于嵌入式系统的多功能食品安全检测仪推荐.doc

基于嵌入式系统的多功能食品安全检测仪 摘要：本文介绍了吸光光度法在食品安全检测中的原理与应用，并利用现代电子技术设计了一款适合当前市场需要、功能完善、轻便的多功能多通道食品安全检测仪。 关键词：吸光光度法，食品安全检测，多功能食品安全检测仪 Principle of the multi-function food security detector Abstract：The text explained the principle and application of visible spectrometry in the food security detector, and by using the modern electronic technical, a multi-function food security detector was designed with characteristic of satisfying market requirements, full functions and easy carrying. Key words: Visible spectrometry，Food security detect，Multi-function food security detector 食品安全问题食品监督管理420nm处有最大吸收峰）。 根据酶促反应动力学原理，在没有有机磷和氨基甲酸酯类农药存在时，底物在酶的催化作用下发生水解，反应速率可以用吸光度值随时间的变化率K0来表示。当有机磷和氨基甲酸酯类农药加入到酶的显色体系中时，农药抑制了酶的活性，影响显色体系的反应速度，此时体系吸光度随时间的变化率为Kt，则有机磷和氨基甲酸酯类农药对酶的活性的抑制率Y的计算公式如下： 式中，K0：空白样品的吸光度随时间变化曲线的斜率值 Kt：样品溶液的吸光度随时间变化曲线的斜率值 采用乙酰胆碱酯酶测定残留农药时，当酶完全水解底物乙酰胆碱时，溶液显黄色，其抑制率为0％100%，这样就可以建立起农药残留量与酶活性抑制率之间的关系。因而可以通过测定抑制率的大小来显示农药残留的毒性程度。 我们选用波长为420nm的光源，再利用光电检测器，就可以直接测量出黄色溶液在420nm波长下的吸光度值A，同时通过计时，测量出单位时间内吸光度的变化率K＝ΔA/Δt。目前实验室采用分光光度计测定时，分别测定空白和不同浓度的农药样品溶液反应3min时吸光度的变化值，计算K0和Kt，并转换为抑制率值，建立农药残留量和抑制率之间的校正模型，通过抑制率的大小就可以估算出农药的浓度。 其它元素检测(3) (6) 物质吸收由光源发出的特定波长的光，在一定的条件下其吸收程度与该物质的浓度成正比，所以可利用物质的特定吸收光谱对其进行定性定量的分析，这就是吸光度法。 物质对单色光吸收的强弱以及溶液浓度与液层厚度的关系，遵循Beer-Lambert定律：一束单色光经过溶液后，光能被吸收的程度与溶液的浓度和厚度成正比。其表达式为： A=KrCL 式中，A为吸光度，Kr为吸收系数，C为物质浓度，L为溶液厚度（比色皿厚度）。 如果溶液厚度L不变，则： A=KC 式中：K为吸收系数，在一定条件下，K越大，表示物质对光的吸收越强。A为吸光度，可以通过检测入射光和透射光来求出：A=lgI0/I，I0：入射光，I：透射光（见图1）。 图1 光检测原理图 仪器设计时入射光强度测量不方便，以没有放置比色皿时的光强代替，由于测量时比色皿等结构的影响，则吸光度与浓度的关系成为：A=KC+B。 如果配制一系列已知的不同浓度的测定物溶液，按一定方法显色后，分别测得吸光度。则可确定这种测定物的K值和B值，如图2所示。对某一特定的仪器，其K和B值是一定的，且可以在出厂时测定并保存。 图2 吸光度与浓度的关系 在测量时，仪器根据测定的溶液吸光度值，由图2即可计算出浓度。 系统设计 系统光源与光检测设计 由于不同物质对不同光源的敏感波长不同，所以测不同的物质时，采用的波长也不相同，表1为本仪器所测项目对应的敏感波长。在分光光度计中，光源由白色光源经过棱镜等光学方法分出所要求的波长的光源。在本仪器中，由于检测的元素已经确定，所需要的光源也就确定了。为了实现光度测量系统的微型化，使用发射波长固定的发光二极管作为微型单色光源。实验表明，入射光的单色性会影响校正曲线的线性范围，在待测物浓度较高时，会出现对Lambert-Beer定律的偏离,从而导致分析结果的误差。在光度分析中，待测物的浓度一般较低，如果采用单色性满足要求的微型光源，配以高灵敏度的检测器，采用高选择性的分析方法或采用一定的数据处理技术, 则完全可以在λmax