全聚德公关形象调查.ppt

一、企业概况 （二）地理环境 地理位置分布图 文化特点中国宫廷文化的设计体现，吉祥龙、宫廷彩绘、阁楼、宫 廷黄等。 层次设计： 前厅、过道、楼梯间重点装饰，充分展示企业个性文化特点 二、问卷调查分析 如图1所示，顾客对全聚德烤鸭店的总体满意度很高，员工对全聚德的总体满意度相对较好 2、顾客与员工对全聚德周边环境满意度对比 如图2所示，顾客和员工对全聚德的周边环境比较满意。 3、顾客我和员工对全聚德烤鸭店菜色、价格、服务态度的评价。 如图3所示，员工对全聚德菜色、价格和服务比较满意。顾客对全聚德的价格比较满意，但对菜色和服务评价比较低。 4、顾客和员工对全聚德的了解途径 5、顾客和员工的年龄和教育程度 如图5所示，去全聚德就餐的顾客年龄在21-40岁居多，教育程度都在大学以上。员工年龄在21-30居多，教育程度在初中居多。 6、全聚德顾客和员工的工资和职业 如图6所示，去全聚德的顾客月工资大多在2000元以上，全聚德员工工资都在2000元以下。 问题4、全聚德员工年龄小、教育程度低 通过对店内员工进行调查，我们发现全聚德为节省开支，该餐厅服务员年龄很小，而且外地人居多，受教育程度也很低，对于像全聚德这样的老字号来说，外国游客很多，需要英语口语很好的服务人员接待。 对策： 1、对内部员工进行英语口语的培训 2、提升领班、主管，以英语作为考核的一方面，提高自学英语的积极性。 附录：组员分工情况 查找企业背景资料：曹山山 调查背景与目的：陈堂叙、王莹 日程安排：曹山山 问卷设计：杜建 调查实施：小组全体成员 数据整理：孟兆辉、王莹、曹山山 数据分析：小组全体成员 相关问题讨论：小组全体成员 总结整理资料、PPT制作：曹山山 北京全聚德烤鸭店（通州九棵树店） —公关形象调查报告 10级市场营销一班： 组长：曹山山 组员：孟兆辉、杜建 王莹、陈堂叙 目录 一、企业概况 （一）企业简介 （二）企业地理环境 （三）企业LOGO （四）企业经营状况 1、菜品文化 2、布局环境 3、员工工作状态 4、客流情况 5、企业形象保护 二、问卷调查分析 （一）调查背景与目的 （二）日程安排 （三）问卷设计 （四）调查实施 （五）数据分析 三、合理化建议与对策 附录：组员分工合作情况 一、企业概况 （一）企业简介 全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年） 至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁。 1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标” 最早广告词： “经百余年 精心研究 营养丰富 酥脆焦嫩 美味适口 中外驰名 特聘名师 精做各种菜羹 远年花雕 座位清洁 服务周到 诸君一尝 保证满意”。 （一）企业简介 外宾赞词不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。 企业精神：全而无缺、聚而不散、仁德至上 企业象征：全聚德烤鸭 经营理念：以德为先、诚信为本，热情、周到为各方宾客服务 主要荣誉： 全国文明行业示范点、全国五一劳动奖状、全国质量管理先进企业、国际餐饮名店、国际质量金星奖、白金奖和钻石奖、国际美食质量金奖、全国商业质量管理奖、中国十大文化品牌、中国餐饮十佳企业、 中国最具竞争力的大企业集团和北京十大影响力企业等荣誉和奖励。 一、企业概况 北京全聚德烤鸭店（通州店），地处商业繁华的区域，位于通州区九棵树，该地理位置属于交通便利的商业区，商圈目标顾客范围广，既有流动人口也有工作人口为和居住人口。 果园环岛 家乐福 通马路 京塘路 怡乐北街 怡乐北街 九棵树西路 红绿灯 红绿灯 国瑞东贸店广汽丰田 太阳花酒店 北京华通丰田 清大学习吧 报刊亭 瑞都国际中心 工行九棵树支行 报刊亭 建行瑞都国际储蓄所 中国移动营业厅 丽人风尚美容美发SPA生活馆 中信银行北京通州支行 全聚德通州店 梦圆青春舍俱乐部馆 必胜客宅急送馆 一、企业概况 （三）企业LOGO “全聚德”原本叫做“德聚全” 是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺，由于生意不好倒闭了 公元1864年，一位早先经营生鸡生鸭的小贩名叫杨全仁的河北冀县人，将此店铺买了过来，开始经营烤鸭和烤炉肉。这就有了烤鸭的标志。 一、企业概况 （三）企业LOGO “全聚德”是借用“德聚全”改编而成，是一位风水先生为冲晦气而改编的。 全：是全聚德创始人杨全仁名字代表 聚：聚而不散，意为聚拢 德：标榜店铺做买卖讲德行 典故： “德”字为什么少一横 杨全仁，请一位名叫钱子龙的秀才题写匾额 1、由于钱秀才