绿色食品豆制品.doc

黑龙江省农垦科学院 Heilongjiang Academy of Land Reclamation Sciences 科技成果选编——获批标准 黑龙江省农垦科学院 编 佳木斯 2009 目 录 《无公害食品 大豆》 3 《绿色食品 豆类》 3 《绿色食品 焙烤食品》 4 《绿色食品 豆制品》 4 《绿色食品 淀粉及淀粉制品》 5 《大豆品质同质性评价技术规范》 5 《小粒黄豆》 6 《东北高油大豆栽培技术规范》 6 《无公害食品 大豆》 标准编号：NY 5310-2005 主要内容:本标准从感官、理化指标、安全指标制订了十三个技术参数，重点突出在安全指标上，主要包括重金属、微生物毒素、农药残留。连续三年对全国主要大豆生产基地进行了实地调查, 了解我国大豆在生产、加工、贮存等过程中肥料、农药、防腐剂等具体使用情况，适当地选择有国家标准检测方法和农药残留限量标准的，并且目前在农业生产中用量较大、毒性较高的农药项目，将其列入安全指标中。本标准的制定，为规范和指导无公害食品大豆产品的生产加工、流通和管理工作提供了可靠的技术保证，使我国无公害食品大豆产品能尽快与国际上同类产品接轨，打破发达国家对我国大豆产品设置的技术壁垒，为我国农产品走出国门，占领国外市场提供可靠的技术保障，起到的间接经济效益和社会效益是无可估量的。 主要完成人：王南云等 完成时间：2004 获奖情况:农垦总局科技进步三等奖 《绿色食品 豆类》 标准编号：NY/T 285-2003 主要内容:本标准适用于绿色食品大豆、小豆、绿豆、菜豆（芸豆）、豌豆、蚕豆等。我国是世界上豆类生产大国，品种繁多，现有的豆类及豆类制品的国家标准、行业标准与绿色食品的要求还存在较大的差距，主要表现在危害人体健康的农药残留项目的设置不完全，特别是缺少对近年来大量应用于农业生产的新型农药的农药残留检测项目，部分指标不合理等。我们在农残检测方面设置较多，如抗蚜威、西维因、氯氰菊酯等项目，完善了绿色食品质量标准体系，对促进生态农业和国际间商贸发展具有深远意义。 主要完成人：王南云等 完成时间： 2004 《绿色食品 焙烤食品》 标准编号：NY/T 1046-2006 主要内容:焙烤食品在我国有着悠久的历史，如传统的月饼、各式稣皮馅饼、点心及外来焙烤食品如汉堡包、面包、维纳斯馅饼等为人们所熟悉和喜爱。现有的焙烤食品的国家标准、行业标准因其局限性已经不能满足现阶段的生产、消费需求。《绿色食品 焙烤食品》的制定则顺应了这种社会需求，从感官、安全指标、微生物三个方面制订了二十一个技术参数，随着该标准的实施，必将使我国焙烤食品的质量上一个新台阶，注重食品安全检测，提高食品安全性，逐渐减少焙烤食品中危害人体健康的农残、重金属等的含量，实现我国焙烤食品生产的可持续发展。 主要完成人：王南云等 完成时间：2006 《绿色食品 豆制品》 标准编号：NY/T 1052-2006 主要内容：豆制品是以大豆、小豆、绿豆等豆类为主要原料，经加工成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固成的豆腐及其再制品。目前我国豆制品行业正处于从传统作坊式加工经营方式向现代化工厂生产经营方式的转变过程中，我国现有的国家标准与食品的要求还存在较大的差距，主要危害人体健康的重金属等项目设置