酒吧收益分析0.doc

酒吧经营收益分析 酒吧经营的成本分析 现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对太原市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。 现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为3万元左右，因项目所在太原市区域位置不能保证每日客流量超过500人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27天计算。 试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35% 。 试算收益表 项目 演算依据及过程仅金额（万元/月） 所占营业额百分比（%）酒水、饮料、食品、水果每月平均销售天数27天，每日销售额度3万元， 则收入为3万×27（天）＝81万8194.19%其他娱乐项目 （即酒吧进场公关提成项目）根据调查，并结合实际情况可知：（花环）月收入金额为5万55.81%销售收入总计销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水果与其他娱乐项目之和，即81+5＝86万86100.00%销售成本销售成本实际占销售收入的35%，这是以相关资料作为进行成本收益分析得数据依据。由销售收入和销售成本占销售的百分比可知销售成本为86×35%＝30万3035%毛利销售总额为86万，销售成本为30万，可得毛利为86－30＝56万5665.11% 酒吧经营收益分析 酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对太原市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。 费用支出比例表 费用支出演算依据及过程金额（万元/月）所占营业额百分比（%）薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部（1.5万）＋综合部（0.75万）＋财务部（0.4万）＋演艺部（2.1万）＋营销（0.4万）＋流动人员（1万）≈6.15万/月。6.157.15%员工餐费为员工提供晚餐和夜宵补助3元，人数由酒吧成本预算分析中的人员配备可知：服务部（10人）＋综合部（5人）＋营销（4人）+财务（2人）+演艺部（7人）＝28人，可知餐补为28×3×30＝2520元/月。0.250.29%瓷器、玻璃器皿、银器、餐巾、吸管、牙签根据相关资料搜索，得出酒吧瓷器、玻璃器皿、餐巾等属于易耗品，每月必须备足量，储备量价值一般在0.3万/月元。0.30.34%清洁器具每月的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费用总计200元/月。0.020.02%水、电、气能源水、电、气能源消耗根据调查得知电为最大消耗能源，三者总计为3万/月元。33.48%音乐、娱乐、表演结合调研，可得知，酒吧走场费用为200元起步，演出、表演费用为1万起步。11.16%鲜花及装饰酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装饰费用，参考数据，可预算酒吧费用为0.3万元。0.30.34%行政和一般开支行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支和郑州苏荷酒吧经营开支可得，行政和一般开支为0.5万元/月。0.50.58%税金根据缴纳税费情况，一般缴纳营业税5%—20%，根据优惠政策，这里税金按9%计算，营业额按86万计算，可得86×9%＝7.74万/月7.749%维修、保养酒吧正事的营业都会存在一个维修和保养费用，根据电话询问，得知平均每月维修费用在2000元左右。0.20.23%折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及郑州酒吧行业调查可知，酒吧折旧平均每月为2万元。22.32%其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据当地情况，预算为0.5万元/月。0.50.58%费用总额费用总额为费用支出项目的总和，18.96万元/月，费用总额占营业额的百分比为18.96÷86＝22.04%18.9622.04%利润已知，毛利为56万/月，费用总额为18.96万元/月。可知利润为56－18.96＝37.04万元/月。 由营业额86万元，纯利润为37.04万元，可知其利润率为37.04÷86＝43.06%37.0443.06% 通过以上数据分析可以得知： （1）酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个月的运营利润为37.04万元，一个月的