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零食與點心 慶豐企業社 營養師羅翠芳 健康點心 何謂點心? 點心就是指正餐與正餐之間，用來充飢的食物與飲品。 點心能幫助補充身體所需的熱量、營養素以及水分。 吃點心時，一定要選擇健康的食物及飲品，且宜進食少量，以不影響正餐胃口為主。 健康點心 你的點心吃對了嗎? 零食 垃圾食物包括炸雞、薯條、洋芋片、冰淇淋、巧克力、巧克力餅乾、汽水、奶茶、漢堡、蝦味先、糖果。 垃圾食物---除了熱量外，少有其他營養素及反式脂肪酸。 炸的食物 優點 缺點---熱量高、營養素減少、反式脂肪 疾病—心血管疾病、肥胖、營養不均衡 甜食 優點 缺點—熱量高、反式脂肪酸 疾病—心血管疾病、肥胖、營養不均衡 甜食 巧克力餅乾 每天吃6片 熱量302cal 一年發胖14公斤 巧克力棒 每天吃一條 熱量約280cal 一年發胖13公斤  高鹽食物 優點 缺點---重口味 疾病---高血壓 (會引起心臟及血管的病變﹐也是腦中風﹑心臟病﹑腎臟病等疾病的危險因子) 高鹽食物 洋芋片100g 555大卡 一年發胖26公斤 蝦味先1包 446大卡 一年發胖21公斤 洋芋片一袋 566大卡 一年發胖26公斤 翹鬍子洋芋片(綠)大罐 1072大卡 一年發胖50公斤 飲料 優點 缺點---蛀牙﹑吃甜食的不良習慣﹑空熱量高 疾病---肥胖心血管疾病蛀牙 碳酸飲料 碳酸飲料不宜常喝的原因有四: 含有氣體即是二氧化碳 ??二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，而減少日常飲食攝取。 2.含有砂糖 ??糖只有熱量，經常飲用會積少成多，使體重增加，同時易養成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喜歡喝白開水，對牙齒健康也有不良的影響。 碳酸飲料 碳酸飲料不宜常喝的原因有四: 3.含有磷酸 ??磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長，及身高的正常發育。 ??磷酸還會阻礙鐵質的吸收。 4.各式可樂中含有的咖啡因 ??咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸，會刺激胃液分泌，傷害腸胃等等作用。 波霸奶茶 喝波霸奶茶不好的原因有四: 咖啡因。 單寧。 奶茶中的奶，有牛奶﹑奶精，其中奶精並非奶類，是油椰子油﹑麥芽糊精及香料製成，含有高量飽和脂肪，會增加膽固醇，危害心臟血管。 糖。 波霸奶茶 700cc珍珠奶茶下肚=3大根香蕉=1.5碗的米飯。 每天喝一杯珍奶， 20天胖1公斤。 不少民眾以為奶精是牛奶的精華，既使不愛喝牛奶，喝奶茶一樣可以補鈣又營養，這樣的觀念對嗎? 非100%果汁飲料 喝非100%果汁飲料不好的原因有二: 1.將增加許多不必要的熱量，養成嗜甜的不良飲食習慣及危害牙齒。 2.其中非100%果汁飲料所添加的維生素﹑礦物質，容易誤導人們以為喝他可以取代食用蔬菜水果，而忽略應由新鮮蔬果攝取維生素﹑礦物質和纖維的重要性，嚴重影響正確飲食習慣的養成。 運動飲料---不是一般人喝的 運動飲料是指各種標示可補充體力與電解質的飲料。 運動飲料主要含有糖﹑二氧化碳﹑鈉﹑鉀﹑鎂等，只適合於激烈運動，大量流汗之後適量飲用。 一般人若長期飲用會增加腎臟的負擔埋下高血壓的危險因子。 咖啡飲料---也非善類 咖啡是指各種咖啡成份的飲料，咖啡飲料含有咖啡因﹑糖﹑奶精等成分對身體健康不利。 ??咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸，會刺激胃液分泌，傷害腸胃等等作用。 ??糖只有熱量，經常飲用會使體重增加，易養成嗜甜的不良飲食習慣，而不喜歡喝白開水，對牙齒健康也有不良的影響。 ??奶精含有高量飽和脂肪，會增加膽固醇，危害心臟血管。 還是喝白開水好 健康觀點: 價格也便宜: 白開水實在是一種既解渴又健康又便宜的開心之水，我們何苦喝市售各種飲料花錢來傷害自己的健康呢? 反式脂肪酸 垃圾食物---除了熱量外，少有其他營養素及反式脂肪酸。 所謂反式脂肪酸，是指植物性油脂在加工過程中，藉以改變油脂的化學分子結構，讓油脂產生耐高溫、不變質易保存，增加口感等優點，常被用於高溫煎炸、和強調酥軟香濃的西點蛋糕類食品上。 健康殺手 反式脂肪酸對健康的殺傷力，沒有其他脂肪可以比的。 反式脂肪酸會增加壞的膽固醇含量，減少好的膽固醇含量，進而增加心臟病或中風及動脈硬化的風險。 每天攝取不到5克的反式脂肪酸，罹患心臟病的機率提高25% 。 減少烘培、油炸的食物。 應避免購買氫化植物油、人造奶油、瑪琪琳、乳瑪琳。 減少外食。 盡量在家自行烹調。 垃圾食物 垃圾食物易引起肥胖、蛀牙、心血管疾病、高血壓、營養不均衡(生長、視力、體力、智力、心理發展) 。 健康點心食用原則 應以「均衡飲食金字塔」為基礎，選擇五穀根莖類、蔬菜