2018年高考大一轮第40讲酶的研究与应用.ppt

易错点2　错将果胶酶、纤维素酶视作“单一酶” 点拨　两类酶归纳如下： 易错点3　误认为加酶洗衣粉洗涤效果一定优于普通洗衣粉 点拨　加酶洗衣粉中酶的催化作用使其对污渍的去除能力更强，然而酶活力大小严格受到温度、酸碱度、酶抑制剂等的影响，若受影响因素制约如温度过低或过高，则加酶洗衣粉洗涤效果未必好于普通洗衣粉。 易错点4　不清楚固定化酵母细胞4个关键点 点拨　固定化酵母细胞制备流程中的4个关键点 (1)酵母细胞的活化：加入蒸馏水使酵母细胞从休眠状态重新恢复到正常的生活状态。 (2)溶解海藻酸钠溶液宜采用小火或间断加热的方法以防其焦糊。 (3)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：混合之前，海藻酸钠溶液要冷却至室温，然后加入已活化的酵母细胞并进行充分搅拌，混合均匀后，再转移至注射器中。 (4)固定化酵母细胞：将注射器中的溶液滴在配制好的CaCl2溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右。 [规范答题] 请回答下列有关酶应用的问题： (1)制作果汁时，榨取的果汁常常较浑浊、黏度高，容易发生沉淀，因此人们利用果胶酶来解决上述问题，果胶酶的作用是__________________________，果胶酶的活性可受________(填①温度②pH③酶的抑制剂④底物浓度)，果胶酶________(是，不是)单一酶，使榨取果汁变得更容易，也使浑浊的果汁变得澄清。果汁中的酶很难回收，不能被