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清远嘉华大酒店 消防安全疏散救援演习方案 演习时间：2009年元月14日（星期三）下午14:30～15:30 演习区域：餐饮部三楼多功能厅 假设火情：三楼多功能厅客人因吸烟不慎而发生火灾，烟火迅速蔓延，并 产生大量浓烟。为了安全起见，公司领导决定将楼内的人员全 部安全撤离下来。 疏散路线：1、客房部：客用楼梯和消防楼梯 餐饮部及康乐部：客用楼梯和消防楼梯、员工通道→ 首层大门口→停车场 集合地点：前门停车场左侧（即办公室前） 灭火总指挥：总经理、副总经理 参演人员：保安部、工程部全体人员，餐饮部、房务部和康乐部全体管理人员。 后勤协助：人力资源部、销售部 职责分工： 灭火作战人员： 第一主力：保安部经理、部长、保安员 第二主力：工程部经理、部长、工程部员工 协助：餐饮部所有男管理人员（林国辉、黄桂其、潘顺华、赵军、植榕坚、郭志彬） 疏散人员： 二楼餐厅及三楼包房客人疏散：餐饮部女管理人员（黄少媚、范锦绣、黄寿娟、刘泳、麦敏清、沈水英、覃亚检、梁茂芷、徐勤英、梁国香、肖滔、黎美娴、于金好、陈忠、杨植华、刘灿权） 住客疏散：房务部管理人员（陈艳萍、杨慧英、潘国金、何丽琼、罗秀芳、丁雪媚、莫眭辉、江志成） 按摩房客人疏散：康乐部管理人员（郑梓强、邓锡斌、梁海力） 客人扮演： 由三大营业部门负责人安排本部门人员扮演：餐饮部二、三楼客人各10名、康乐部客人4名、客房部五楼客人5名、六楼客人5名。扮演的客人分布在不同方位的房间中。 将演习消息充分告知客人： 保安部监控员在演习前和演习期间每隔5分钟使用事故广播系统分别用国、粤语告知客人。 销售公关部在前门和首层电梯厅各竖一个立牌敬告客人。 各营业部门的管理人员当面知会客人：房务及康乐的客人要逐个通知，如演习时餐饮有客人则逐间房通知。 事故广播和立牌的内容：“尊敬的宾客：酒店现在正进行消防演习，请不必惊慌。如为阁下造成不便，敬请原谅！ 各部门火警行动方案： 餐饮部火警行动： 餐饮部三楼值班人员发现火情后立即拨打保安部电话“2110”报告三楼多功能厅发生火警； 向部门负责人（林国辉）报告火情； 部门负责人收到火情报告，察看火情后向二三楼管理人员传达火情，做好灭火准备，并立即组织本部男员工配戴好防烟防毒面罩，就近拿取灭火器协助灭火； 女管理人员收到火情、疏散指令后立即疏散餐厅及包房内客人，从员工通道或消防楼梯撤离到前门停车场，并安抚、稳定客人情绪； 出品部收到火情报告后，立即关闭炉火，关闭管道煤气总阀和煤气瓶阀，并将关闭后的煤气瓶撤到员工通道门口。组织本部员工至集合地点，清点当班人数； 传菜部收到火情报告后，立即组织所有当值传菜员关闭炉火及煤气瓶，同时每人携煤气瓶撤到员工通道门口后，所有员工到集合地点集合，由主任清点当班人数； 疏散客人时应逐间房检查，确定无客人后立即切断房内电源，关空调和房门，并在房门上做“×”记号，表示此房已检查； 部门负责人在现场发现火情不能控制，交专业消防员进行灭火，组织本部员工疏散； 疏散到集合地点后对本部当班员工及客人进行清点。 保安部火警行动： 监控中心同时收到来自餐饮部及自动报警系统三楼多功能厅火警，监控员立即用对讲机向当值带班报告着火具体位置； 监控室将1、2号电梯迫降至一楼（各层电梯事先不要让客人进入，以免客人受惊吓）； 当值带班立即跑步到现场查看，确认火警属实，即用对讲机通知监控员，并就近拿取灭火器灭火； 监控员通知总机、保安部经理，总指挥到达监控室后按指令进行疏散广播，广播内容为：各位宾客，由于酒店三楼发生火灾，请立即撤离到酒店前门车场； 保安部经理接报后立即组织带领保安员赶赴火警现场展开灭火行动； 保安部派人负责疏散前后门车辆，腾出空位供消防车停放。并派人到前后门引领消防队到火警现场； 同时向各岗位保安员强调留意可疑人物及车辆，及时阻止无关人员进入警戒区域并疏散地下停车场内客人，确认无人后即时向监控室报告情况。 工程部火警行动： 工程部经理收到总机的火情报告后，立即通知当值员工切断电源，关闭空调机、送风机、抽风机，开启消防水泵、1、2号排烟机； 同时组织、带领本部门员工赶赴火警现场，协助扑救灭火； 专业消防队到场后，工程部派人向消防队介绍消防水泵和消防系统情况，并提供酒店的结构资料，为他们提供一切方便。 房务部火警行动： 前厅部 总机在接到火警电话后立即按顺序通知值班经理、工程部经理、总经理、副总经理、餐饮总监及各部门第一负责人，总机在通知以上人员期间应暂时搁置所有来电； 接待处即时打印一份当天住客名单，清点当天住客及本部门当值员工； 在前门和首层电梯厅各竖一个立牌敬告客人（但不能阻碍人群疏散）； 安排门童在大门处引导疏散客人； 做好客人的安抚解释工作，稳定客人情绪。事后跟进客人道歉回访。 房务中心 客房部负责人立即带上总匙赶到火警现场，做好应急的准