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自制咖喱牛腩烩饭
我家里一般正儿八经的烧菜只有晚餐,即使是周末,也不会动锅动勺地额外烧一顿,一般都是用饺子、炒饭、煎饼之类的解决。因为这些都很方便,不会出现在厨房里倒腾一个多钟头,二十分钟吃完的现象。而且我家里人丁稀少,做多了也实在是浪费。不如开动脑筋,把剩余的食材和菜饭运用起来,七拼八凑就成了一道简餐。 当然,所谓的“简餐”也是相对的,想要吃的精到,还是依靠平时的基础。比如我今天要推荐的咖喱牛腩烩饭,就是有个过硬的后台——已经炖好的牛腩。平时煮这种大菜时可以适当留一点,煮面、炒饭加一些都是很棒的。今天我把牛腩加上一点惹味的咖喱,咖喱色泽诱人、香气浓郁,有素有荤有汤汁,纯正的米饭杀手/咖喱牛腩烩饭 材料:热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量 调料:料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML 1.牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味; 2.将胡萝卜、土豆、洋葱洗净,切丁备用; 3.锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下; 4.倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟; 5.加入炖好的牛腩块; 6.倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟; 7.最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火,米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。咖喱是在网上团购的,非常便宜哦。看这热气腾腾的样子,绝对的香气扑鼻。/jiachang 美食小贴士: 1、烩饭里的搭配食材也可以根据个人喜好更改,用肉丁、虾仁、香肠,也可以添加玉米,豌豆等其他蔬菜都可以。 2、咖喱块不宜久煮,放入之后,要不时轻搅,以免粘锅; 而且咖喱本身的味道已经很是可口,若要另外加调味料要斟酌一下。
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