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大银鱼养殖技术 秋阳在清晨的浓雾中冉冉升起，数艘渔船驶进了平静的水面，伴着船头上响起的马达声，无数条银色的精灵被带出水面，迅速的堆满船舱，它们叫做大银鱼。看着眼前捕获银鱼时的壮观场面，我们知道，这又是一个丰收的好年头。 大银鱼是一种生活在淡水水域中的小型鱼种，它属于鲑形目、银鱼科、银鱼属，是银鱼家族中比较重要的成员。和另外14个银鱼品种一样，主要定居在我国的沿海、长江、淮河中下游的河道以及湖泊水库里。当然在我国周边的地区，如日本、朝鲜、越南等地，也会看到其他类型的银鱼。 大部分的银鱼品种，个头都比较小，它们的身长都在6-9厘米之间。不过，大银鱼是个例外，它的成鱼身长可以长到15-25厘米，在目前已知的22个银鱼品种里无疑是个体最大的。但是和其它常见的鱼类相比，它的身形仍然比较娇小，? 大银鱼的身体柔软，鳞片和鱼骨非常纤（xiān）细,接近无鳞无骨的状态，肉嫩味美、营养丰富，吃起来还有一种特殊的黄瓜清香，可以做成多种样式的鲜美佳肴，成为餐桌上的珍品。如今已经成为我国名贵的水产品之一。 值得一提的是，大银鱼还是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，那些有高血脂症的患者也是可以食用的，国际营养学会也把大银鱼认定是一种“长寿食品”。中医方面也有关于银鱼的记载：银鱼味甘性平，善补脾胃，可治肺虚、咳嗽等疾病。这么多的优点都集中在大银鱼的身上，难怪它越来越受到大家的欢迎和认可呢。 那么，大银鱼是如何养殖的呢？它们平时的生长环境又如何？什么时候产卵，什么时候捕捞？如果您接着看下面的介绍，就会找到问题的答案了。 ? 大银鱼生物学特性 ? 体型外貌 眼前的大银鱼有着和其它同类成员相似的外型，色泽如银、形体细长，所以又常被叫做面条鱼。又因其全身光洁透明，外形似一根玉簪，还赢得了另外一个雅号---“冰鱼”。 通过观察，不难看出大银鱼几乎是没有鳞片的。它的头部上下平扁，（hui）吻部呈三角形，比较尖细，下颌长于上颌（读he二声）。眼睛从背部看，眼圈呈金黄色，从侧面看则呈银白色。细心的观众也许还会发现，大银鱼的身体前部，略呈圆筒形状，而后部是侧扁的。 ? 摄食习性 大银鱼属于无胃型鱼类，在食道之后就是直管状的肠，大银鱼奇特的生理结构和它们在不同阶段的摄食习性有很大的关系。在大银鱼的幼鱼阶段，主要是把浮游动物的枝角类作为食物，当体长达到8厘米以后就逐渐向肉食阶段转移，再大些就主要以小型鱼、虾做为食物了。 ? 繁殖性能　　　 大银鱼的繁殖能力也是非常强的，每年进入冬季中的12月份，发育成熟的雄鱼开始追逐雌鱼，然后进行体外受精，受精卵会下沉到水底的水草周围，鱼卵经过近一个月的孵化，将会成长为健康的小鱼苗。整个繁殖周期会断断续续的进行到第二年的3、4月份。 这期间，大银鱼会产卵两次，分别集中在1月上旬和2月中旬，产卵时水温在2-8摄氏度左右。大银鱼个体的年平均产卵量能够达到2000粒，繁殖期的雄鱼体长为9-17.5厘米，雌鱼为9-21厘米，在繁殖季节的雌性大银鱼性腺约占自身体重的32%左右。当大银鱼第二次产卵期结束后不就就会死去，这也是一年生大银鱼必须面对的生长规律。 了解了这么多大银鱼的生理特性，再进行银鱼养殖和管理时就会容易很多，我们接着再去看一看大银鱼的养殖环境。 ? 养殖场所的选择 ? 养殖大银鱼要选择水质清新、没有污染、能够避风向阳的大面积水域或水库。大银鱼喜欢栖息于底质为硬底、泥沙或沙砾的水域，这样的环境十分有利产卵期卵的孵化。适宜大银鱼生活的水温是15至17摄氏度，同时要求这里的水位相对稳定，水深要在5-15米之间，水太深，不易增肥，影响饵料生物量；太浅，逢干旱易枯，会造成移植的前功尽弃。水质方面pH值控制在6.5-9.2，透明度在20-350厘米之间，大银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高，平均要达到每升5毫克以上。同时水体中的浮游生物的数量最少要达到每升50万个，氨氮的浓度控制在百万分之0.015以下,浮游动物在每升1.2毫克以上。根据大银鱼的生理特性，一些小型的杂鱼和虾类也是必不可少的，都要留有适宜的比例。 由于大银鱼体小娇嫩，游泳能力相对较弱，如果与动物食性和杂食性鱼类混养，如：马口鱼、红鳍等，大银鱼的食物会受到抢夺甚至银鱼自身都会遭到吞食。所以，选择养殖场所时还要注意：移入水体中凶猛性鱼类不要超过一年大银鱼捕获量的15%，最好控制在5%以下。 ? 大银鱼的繁殖技术 大银鱼的鱼卵可以通过亲鱼捕捞，然后再进行人工繁殖的方式获得，也可以直接到育苗所购买鱼卵进行投放。我们先来看一下大银鱼的人工繁殖方法。 ? 种鱼的选择 大银鱼是一种低温环境下进行群体产卵的鱼类，通常从11月份开始，大银鱼雄鱼副性征随着性腺的发育逐渐明显，主要表现在：臀鳍肥大成扇形，鳍两侧上方出现前大后小的两列生殖鳞、有粘性，具吸附作用。心脏前端出现一红色圆点，颈部及胸腹部开始变成玫瑰红颜色。相