简易养生之菜花黄花菜.doc

菜花　　【本源】十字花科植物菜花的茎叶。　　【别名】花菜、花椰菜。　　【有效成分】每100克菜花中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，钙18毫克，磷39毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素10微克，维生素B20.05毫克，维生素E0.08毫克；热能24千焦。菜花中的维生素C含量之高是其他蔬菜不可比拟的，分别是大白菜的4倍以上，番茄的8倍，芹菜的15倍；而绿菜花（西兰花）中所含的胡萝卜素，则是白菜的100倍以上。　　【性味功用】性平，味甘、辛，具有润肺止咳、利咽解毒（肝脏毒素）等功效，并有促进人体骨骼生长，提高人体免疫功能，防止感冒、坏血病、骨质疏松、血小板凝结、胆固醇氧化的作用，尤以抗癌作用明显，可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生，素有天赐的药物和穷人医生的美誉。　　【宜忌】癌症患者宜食；食前宜于盐水中浸泡一段时间，以去除农药残留与菜虫。　　尿路结石患者忌食。　　【养疗便方】　　1、防治肿瘤，动脉硬化：取菜花1个（约400克），番茄2个（约200克），番茄酱30毫升，大葱、香菜少许。先将菜花去根切小朵，洗净，于沸水锅中汆约2分钟，捞出沥干；番茄洗净切丁；大葱、香菜洗净切碎；然后烧热油锅，下大葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加少许清水烧沸，再放入菜花、番茄，下适量食盐、白糖翻炒，至汤汁收，撒入香菜，即可食用。  2、促进小儿发育：取菜花250克，虾仁少许，熟猪油40克，葱花、湿淀粉、香油、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。先将菜花掰成小朵，洗净，于沸水锅中汆约2分钟，捞出沥干；虾仁漂洗干净；然后烧热铁锅，放入熟猪油烧至六七成热，下虾仁速炸一下，随即放入菜花、葱花、绍酒、精盐、白糖，翻炒均匀，再加入高汤，煮沸后改用文火烧煮至菜花熟，调入少许味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，即可食用。　　3、治体弱气虚，营养不足：取西兰花50克，白蘑菇、番茄、西芹各50克，牛肉150克，鸡蛋2个，生姜3片。先将西兰花洗净切件；白蘑菇、番茄洗净切片；西芹去叶洗净，切成榄状；然后将各物（除番茄外）一起放入沸水中煮至半熟，捞起；再将牛肉洗净切薄片，用打匀的鸡蛋液及生粉、生油、马蹄粉、白糖各一汤匙拌腌15分钟；然后烧热油锅，下姜片及清水500毫升，武火煮沸后，加入所有材料煮滚至熟，调入适量盐、油及胡椒粉，即可食用。  黄花菜 TITLE=[转载]简易养生之菜花 黄花菜 / 黄花菜　　【本源】百合科植物萱草、黄花萱草的花蕾。　　【别名】金针菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花。　　【有效成分】每100克黄花菜中含蛋白质20.4克，脂肪1.8克，碳水化合物26.8克，粗纤维7.9克，灰分4克，钾610毫克，钙301毫克，磷216毫克，铁8.1毫克，锌3.99毫克，钠59.2毫克，镁85毫克，锰1.21毫克，铜0.37毫克，硒4.22微克，胡萝卜素1.84毫克，维生素B10.05毫克，维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C10毫克；另富含卵磷脂。　　【性味功用】性凉，味甘，具有清热凉血、利尿消肿、止血、消炎、利湿、消食、明目、安神等功效，适用于心悸、失眠、黄疸、水肿、衄血、吐血、便血、小便不通、乳汁不下、记忆力减退等症，并有改善大脑功能，降低血清胆固醇，防治肠动脉硬化、脑梗塞及高血压的作用。　　【宜忌】宜以干制品食用。　　鲜黄花菜有一定毒性，不宜多食；一次食用不宜超过50克，否则容易中毒；肠胃病患者者慎食。　　【养疗便方】　　1、治初期乳腺炎，乳汁不下：取干黄花菜30克，猪前蹄1个（约500克），生姜3片。先将干黄花菜泡软，去蒂洗净；猪蹄洗净去杂毛，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时至猪蹄熟烂，调入适量食盐，即可食用。　　2、退黑斑，洁肌肤，降血压：取干黄花菜100克，黑木耳50克，香菇4个，鸡肉500克，　　葱1棵，生姜3片。先将黄花菜、黑木耳、香菇洗净泡软，去蒂；鸡肉洗净切丝，用适量生粉、石油及酱油拌腌片刻；然后于砂锅中加入清水1500毫升，武火煮沸后，加入黄花菜、黑木耳、香菇煮10分钟，再下鸡丝煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。 本文由 lxl提供，转载请注明