养鸡业的现状与未来.PPT

家禽的生物学 教学目标：通过对本单元的学习 1、了解家禽的生物学基本特性； 2、了解家禽的外貌特征 教学重点： 1、新陈代谢、体温调节、繁殖、消化特点； 2、掌握头部、颈部和体躯各部名称及与品种、性别、健康和生产性能的关系； 3、掌握与生产性能密切相关的体尺测量方法。 教学难点：体温调控、繁殖 家禽属于鸟纲, 鸡系鸡形目、雉科、鸡属的一个物种；水禽（鸭、鹅）属雁形目、鸭科，鸭系河鸭属，鹅系雁属。鸡的祖先为红色原鸡，鸭为绿头野鸭，鹅为鸿雁和灰雁。具有鸟类的一般生物学特征特性，但绝大多数已失去了飞翔能力。 家禽的一般特征为：（1）全身被覆羽毛；（2）没有牙齿，有嗉囊和肌胃；（3）骨骼愈合的多，骨中有气室；（4）前肢演化为翼；（5）胸肌和后肢肌肉发达；（6）雌禽仅存左侧卵巢和输卵管；雄禽睾丸位于体腔内；（7）月市 小而有气囊，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸；（8）没有膀胱；（9）无汗腺；（10）具有泄殖腔。 生物学特性 一、新陈代谢旺盛 家禽由于从鸟类进化而保留的特性，以及生长迅速、繁殖能力强，因而其基本生理特点是新陈代谢作用旺盛。表现为: ①体温高。鸡的正常体温41.5（40.5-41.7）℃鸭41.5-42.2 ℃,鹅40.5-41.6 ℃ ； ②心律高，血液循环块。家禽的心率范围一般在160-470次/分钟。鸡平均为300次/分钟，而马为32-42次/分钟、牛羊猪为60-80次/分钟； ③呼吸频率高。家禽的呼吸频率范围在22-110次/分钟。 二、卵生、繁殖力强 胚胎的发育经过体内、体外两个价段。 右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发育。 性成熟早、繁殖力高。100-180日龄即达性成熟可产蛋。蛋用种鸡年产蛋250枚以上；蛋用种鸭年产蛋可达250枚；肉种鸡、种鸭年产量180-200枚；中国鹅高产品种年产量可达80-120枚。 繁殖具有一定的季节性，春、秋季是产蛋旺季。这与禽体的营养状况、外界环境条件（光照、温度）有关。 地方品种家禽还具有抱性。 三、生长发育迅速，饲料转化率高 四、对粗纤维消化率低 五、对环境变化敏感 体温调节特点（与其它动物一样依靠产热、隔热和散热来调节）。 在7.8-30℃体温调节机能健全；超出这一范围反应明 显。 对高温高湿、低温高湿敏感。 富神经质、易受惊吓。对光照敏感。 六、抗病力差 肺连接气囊和骨腔，无淋巴结，生理应激。 七、群居性强 适于工厂化饲养 八、水禽具喜水性 此外，家禽还具登高栖息，啄食，群序行为等习性。 家禽的外貌 家禽的外貌特征与品种、性别、年龄及生产性能的高低存在着密切关系。 鸡的外貌 （一） 头部 冠与肉垂： 为皮肤衍生物。 发育受雄性激素控制， 大多为红色。健康征状；有病征状。 母鸡产蛋或高产和停产的表征。 有单冠、玫瑰冠、豆冠和草莓冠等。 为了防止冻伤或作为标志，初生雏可剪冠 喙： 是啄食和自卫器官，颜色与胫色一致。 脸： 蛋用鸡；肉用鸡；弱鸡。 眼：健康鸡，虹彩的颜色因品种而异。 耳叶：椭圆形或圆形，红、白两种，颜色视品种而异。 （二）颈部 肉用型较粗短，蛋用型较细长。母鸡颈羽端部圆纯，公鸡颈部羽端尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。 （三）体躯 胸部：为心脏与肺所在位置。宜宽、 深。 胸骨平直，胸肌发达，为肉用鸡体型。胸骨如呈S状弯曲，则多系发育不良或患佝偻病的鸡。 腹： 为消化器官和生殖器官所在位置。 宜大、柔软而饱满。胸骨和耻骨 间距宽，表示产蛋性能好。 背： 宜长、宽而直。 鞍部：母鸡鞍羽短而圆纯，公鸡长而尖，特叫蓑羽。 尾部：尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽。主尾羽共有7对。公鸡的覆尾羽发达，状如镰羽形，覆第一对主尾羽的叫大镰羽，其余为小镰羽。 （四）四肢 翅或翼： 前肢发育成翅或翼， 肢分为翅根、翅中、翅尖。 轴羽:轴羽外侧的10根羽毛为主 翼羽，内侧约11根羽毛为副 翼羽；每根 主、副翼羽上覆盖 一根短羽，称为 覆主、副翼羽。初生雏鸡主、覆翼 羽生长速度（称快、慢羽）受伴性基因控制。 腿：蛋鸡腿较长，肉鸡腿较短；公鸡稍长，母鸡稍短。 胫、距、趾和爪：胫上有鳞片，随年龄增长而渐趋角质化。部分品种胫部生胫羽。公鸡胫