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中国功能食品研究开发现状及趋势 中国功能食品研究开发现状 世界营养产业（Nutrition Industry） 中国功能食品研究开发现状 世界各国对营养产业含义、分类各不相同。目前有两种分类： 按各国立法为依据的分类标准 功能食品（日本） 膳食补充剂（美国） NBJ提出 膳食补充剂 功能食品 天然/有机食品 天然个人护理品 世界营养产业现状 中国功能食品研究开发现状 世界营养产业规模 2004年 1918.6亿美元 （年增6.8%） 功能食品 718.6亿美元(37.5%) 膳食补充剂 623亿美元(32.5% ) 天然/有机食品 410亿美元(21.4%) 天然个人护理品 166亿美元(8.7%) 2003年 1795.8亿美元 北美 685.4亿美元 欧洲 540.7亿美元 日本 315.2亿美元 中国功能食品研究开发现状 世界营养产业中各行业增长幅度中功能食品增幅最快。 2000年功能食品与膳食补充剂市场份额各为500亿美元，2004年功能食品超过膳食补充剂100亿美元。 世界各国市场中国等新兴市场增速最快。 发达国家（美、欧、日）年增6% 新兴市场（东欧、俄、中东、拉美、亚洲）为10% 中国（2003年）增速14.8% 中国功能食品研究开发现状 世界范围功能食品发展速度较快原因： 亚健康人群增加 疾病谱的变化：生活方式性疾病是危害人们健康主要疾病。 中国功能食品研究开发现状 中国保健（功能）食品的现状： 历年批准注册的保健食品产品数 年份 国产产品数/个 进口产品数/个 合计/个 1966 57 2 59 1997 900 101 1001 1998 640 75 715 1999 599 92 691 2000 733 72 805 2001 445 46 491 2002 778 50 828 2003 538 29 567 2004 1503 54 1557 2005 994 27 1021 合计 7187 548 7735 中国功能食品研究开发现状 至2004年底SFDA批准的保健食品以中药和药食两用原料使用频次（前十位）* 原料 使用频次 枸杞子 200 西洋参 162 黄芪 160 人参 138 茯苓 118 当归 95 山楂 88 山药 84 决明子 73 葛根 70 中国功能食品研究开发现状 至2004年底SFDA批准保健食品采用动植物提取物使用频次（前十位）* 主要原料 使用频次 蜂胶 83 葡萄籽提取物 51 茶叶及提取物 48 大豆异黄酮 44 绞股蓝 37 茶多酚 26 苦瓜及提取物 24 大豆磷脂 21 番茄红素 16 蜂王浆冻干粉 16 中国功能食品研究开发现状 2005年7月1日，《保健食品注册管理办法》实施。 研发报告 产品研发思路 产品配方筛选及依据 产品工艺筛选 中国功能食品研究开发现状 对配方原料及其安全性要求 可用于保健食品原料 不可用于保健食品原料 关于推荐使用量——一般不超过药典用量1/3-1/2 中国功能食品研究开发现状 一些原料的推荐服用量 原料名称 推荐服用量 芦荟 低于2g/日（以干品计） 褪黑素 1-3mg/日 酒 少于100mL/日（38度以下） 硒 小于100μg/日（以硒计） 辅酶Q10 小于50μg/日 铬 小于250μg/日 肉碱 小于2 g/日 大豆异黄酮 50-100 mg/日 核酸 0.6-1.2 g/日 不饱和食用油脂 不超过20mL/日 中国功能食品研究开发现状 至2005年中国保健（功能）食品行业经历了“九五”、“十五”两个五年计划，与发达国家相比，之间差距更大了。从技术上存在的主要问题： 科技投入过低，产品低水平重复，缺少创新。 中国功能食品研究开发现状 “九五”、“十五”期间由于没有带有全局战略性的科技开发计划和科研资金投入，导致我国大量功能性食品模仿西方，技术落后，严重影响了基础研究和产品开发。 对功能因子的作用机理，有的清楚，有的还比较模糊； 对于食品功能因子的人体适宜用量及在功能性食品中适宜的含量，也是众说纷纭。 至于一些以中医理论为指导，采用药食两用的复方原料开发的产品，其成分更加复杂，作用机理更不甚明确。 由此导致不同企业生产出来的功能食品其功能因子含量差别甚大，使得消费者、生产企业、监督执法部门无所适从。 中国功能食品研究开发现状 中国保健食品产业的科研工作目前围绕以下八个方面进行的： 保健食品功能因子及作用机理研究 保健食品性基础材料（配料）研究与开发 保健食品功