《物化与胶化》教学大纲.docVIP

目 录 《物化与胶化》教学大纲 1 《生物化学B》教学大纲 4 《食品工程原理Ⅰ》教学大纲 8 《食品工程原理Ⅱ》教学大纲 11 《食品化学》教学大纲 14 《食品工程测试》教学大纲 17 《食品微生物学》教学大纲 20 《试验设计与统计分析》教学大纲 23 《食品分析与检验》教学大纲 26 《食品营养与卫生》教学大纲 29 《冷冻冷藏工程》教学大纲 32 《食品机械与设备》教学大纲 35 《食品工厂设计》教学大纲 38 《食品罐藏工艺学》教学大纲 40 《食品冷藏工艺学A》教学大纲 42 《水产品加工工艺学》教学大纲 45 《食品质量与安全控制技术》教学大纲 48 《现代分析技术》教学大纲 51 《功能性食品》教学大纲 54 《食品工程高新技术概论》教学大纲 56 《食品焙烤与软饮料工艺学》教学大纲 59 《食品感官学》教学大纲 63 《食品工程专业外语》教学大纲 65 《食品包装学》教学大纲 67 《水产品追溯体系》教学大纲 70 《食品标准法规与审核认证》教学大纲 72 《食品企业管理学》教学大纲 75 《食品安全科学》教学大纲 78 《普通生物学A》教学大纲 81 《生理学》教学大纲 84 《食品原料学》教学大纲 88 《病理与毒理学》教学大纲 91 《免疫学基础》教学大纲 96 《现代食品工厂设计》教学大纲 99 《食品工艺学导论》教学大纲 102 《食品有害微生物控制技术及检测》教学大纲 106 《食品消费科学》教学大纲 109 《食品市场营销》教学大纲 112 《食品安全专业外语》教学大纲 115 《工程热力学A》教学大纲 118 《传热学A》教学大纲 121 《流体力学泵与风机》教学大纲 124 《热工测量》教学大纲 128 《制冷原理与设备》教学大纲 131 《空气调节》教学大纲 134 《制冷压缩机》教学大纲 137 《制冷与空调自动化》教学大纲 140 《制冷装置设计》教学大纲 142 《食品冷藏工艺学B》教学大纲 144 《制冷与空调专业英语》教学大纲 147 《工程预决算》教学大纲 149 《制冷与空调科技讲座》教学大纲 151 《热泵技术》教学大纲 153 《建筑环境学》教学大纲 155 《建筑给排水》教学大纲 158 《流体输配管网》教学大纲 161 《冷藏运输》教学大纲 165 《暖通空调》教学大纲 167 《制冷原理》教学大纲 171 《热质交换原理与设备》教学大纲 173 《制冷工艺与设备》教学大纲 175 《建筑设备施工经济与组织》教学大纲 177 《建筑设备自动化》教学大纲 180 《建筑节能技术》教学大纲 183 《建筑环境测试技术》教学大纲 186 《空气洁净技术》教学大纲 189 《环境评价》教学大纲 191 《暖通空调工程设计方法与系统分析》教学大纲 194 《建筑设备施工技术》教学大纲 196 《无机化学B》教学大纲 199 《分析化学》教学大纲 202 《有机化学B》教学大纲 205 《仪器分析B》教学大纲 208 《工程材料》教学大纲 211 《机械制造基础》教学大纲 214 《机械设计基础C》教学大纲 219 《计算机辅助设计》教学大纲 222 《船舶原理与结构》教学大纲 224 《船舶辅机》教学大纲 227 《船机维修技术》教学大纲 230 《工程力学》教学大纲 232 《土建概论》教学大纲 235 《船舶电气设备与系统c》教学大纲 238 《电工学》教学大纲 241 《电工技术》教学大纲 244 《电子技术》教学大纲 248 《自动控制原理B》教学大纲 251 《工程制图》教学大纲 253 《画法几何与机械制图Ⅰ》教学大纲 256 《画法几何与机械制图Ⅱ》教学大纲 259 《水产品保鲜与加工》教学大纲 262 《渔获物处理与保鲜》教学大纲 265 《工程热力学B》教学大纲 267 《传热学B》教学大纲 269 《采暖空调工程》教学大纲 272 《建筑设备》教学大纲 275  《物化与胶化》教学大纲 课程编码：160271 课程英文名称: Physical Chemistry Colloid Chemistry 学 时 数：48 学 分：3.0 适用专业：食品科学与工程 教学大纲说明 一、课程的性质、教学目的与任务 物化与胶化是食品科学与工程专业的一门学科基础课。本课程主要学习与食品专业相关的化学热力学、化学动力学、界面化学以及胶体化学等四个方面的物理化学基础知识。通过该课程的学习，使学生能比较牢固地掌握物理化学的基本概念及计算方法，较好地掌握物理化学理论研究方法之一热力学方法，并得到一般科学方法的训练和逻辑思维能力的培养。在学习物理化学的基本原理和方法的同时，着重介绍食品科学当中的一些热点问题及物理化学原理