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静态超高压微射流技巧改性炊事纤维对酸奶流变学特征的影响[资料]
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※工艺技术 食品科学 2008, Vol. 29, No. 12 227
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对酸奶流变学特性的影响
1 1, 1 2 1 1
余海霞,刘成梅 *,万 婕,刘 伟,张兆琴,吴 伟
(1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 ;3300472.南昌大学中德食品工程中心,江西
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