（精华PPT）医疗机构卫生监督之.pptVIP

附：关键部位图片 《中华人民共和国出入境检验检疫行业标准》SN/T 0400标准的网址下载/ 标准分享网 / 摩迪中国网页： * ④ 成品品质控制 成品品质标准主要依据国标的基础上，参考客户标准进行操作控制，使成品满足出口国的标准要求。产品出厂前做全面的检测包括对全套生产记录的审核，这样才能做到投诉的快速反映。 附：客户成品检验报告 出口合同范本 客户方提供工艺范本 * 三、生产设备的基本指标 公司的主要生产设备均自日本引进，其中包括毛发去除机、切片机、电蒸汽炒煮锅、真空封口机、金属重量检测机、杀菌釜、X光机。生产中使用的还有喷码机、夹层锅、筛洗机、水处理设备、锅炉等等，公司针对各种设备进行不同的维护与保养，日常对设备良好的管理 ，合理的使用，使生产具备了良好的稳定性，产品的品质得到有效的保证。 与生产相配套的硬件设施也不断改进，建筑结构、进排气系统、给排水系统、供电系统、环保系统的不断完善及良好的运作有效的保障了生产的正常运行。 X光机的引进更进一步保证了不透明铝箔袋产品的异物检查，有效的指导生产控制的环节点，提高了客户的信誉度。 附 生产设备台账 设备布置图 主要生产设备的操作与保养 * 更衣室 工器具室 男更衣室 男浴室 风淋室 消毒池 女卫生间 挑选间 充填间 包装间 男浴室 女卫生间 客户 仓库 配药室 风淋室 充填间 升降机 升降机 清洗间 处理间 挑选间 恒温库 挑选间 备料间 男更衣室 杀菌间 女浴室 女更衣室 仓 男卫生间 包装间 渍味间 处理间 配电室 备品库 备品库 泵房 处理间 男卫生间 客户入口 库 备料间 A B 出车间通道 入车间通道 原料通道 杀菌机 真空包装机 金属重量检测机 洗净机 喷码机 空压机 真空泵 打包机 烧毛机 打扣机 夹层锅 多用切菜机 加油机 切片机 切丝机 分选机 处理槽 风冷间 恒温库 恒温库 恒温库 通 道 印字间 备料间 3 3 4 1 2 5 4 3 2 3 1 6 2 1 4 5 1 2 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 * 目前质量的概念在不断地扩大。过去的质量概念是能满足规范的要求，而现在仅仅满足规范的要求是远远不够的，还需要让客户满意，甚至还要让客户达到愉悦，这就是质量不断地向更高层次发展的体现。 以我公司主要产品高温高压杀菌的滑子蘑罐头为例介绍相关的生产工艺控制点及品质保证的关键点。滑子蘑是食用菌类，具有丰富的营养，含有多种维生素与微量元素。备受日本人民的喜爱，公司主要为日本大企业生产滑子蘑罐头产品，由于该产品高品质的保证，目前该产品的（日方进口）日本市场占有率可达60%以上。 四、实物质量指标 *  附 一、产品说明 二、工艺流程图 三、加工工艺描述 四、HACCP计划、验证 * 所有安全性的控制关键是时间的控制，控制每个加工环节的时间和物料温度，快速完成生产所需的每个环节，合理的安排人员与工序的配置，设备的充分利用。在滑子蘑罐头产品生产时控制原料的温度和投料量是保证后环生产速度和安全性的控制点。分选机的使用有效的提高了生产效率。水煮环节保证了产品的安全性和品质。金属检测环节即保证了产品的安全性，又控制了生产频率。为了便于生产追溯生产时袋外标识以每一杀菌锅号作为标识区分。物料在所有环节不形成余料和挤压，有效保证杀菌前的初菌数，真空封口环节在近一步形成不良气体环境，高温高压的杀菌条件，F值的充分满足与保证，生产出品质稳定和安全的产品。 * 五、计量检测指标 公司具有生产监控管理所需的计量、检测能力，所有计量检测工作有效运行，充分保证生产的正常运行。检测设备的相关部件及计量设备定期由国家法定计量部门进行校准，需内部校准的严格按照三级文件规定的频率校准及监控。编号和标识是对监控状态的有效反应。例在生产中电子秤的使用频率很高，每个操作人员就按编号使用并维护暂时属于她的电子秤，使其处于良好的工作状态，方便其生产操作。 附 检测设备台账 计量设备台账 * 计量检测设备是生产监控的手段，同时也是生产验证必要工具。保持其良好的状态，合理的利用与使用，生产工作有效运行。例我们在生产中利用F值测定仪对杀菌釜进行监控，通过热分布检测分析2#杀菌釜仪表盘设定温度与显示温度存在4℃的校正温度，即按监控结果调整设定校正温度，日本客户用其自身的仪器进行测定验证我们监控的有效性，对生产的监控有了更多的信任。 * 六、