厨房工作人员守则.docVIP

文件编号 文件名称 版 本 A 伙房工作人员管理办法 生效日期 页数/总页数 1/2 目的 为规范伙房工作人员之工作行为，增强其服务意识，提高服务品质，特制定本条例。 内容 1厨房工作人员需严格遵守公司的一切规章制度，积极参加公司安排的各项活动，按时上下班，不迟到早退，不擅离职守。 工作时间：上午：6:30—13:30 下午：15:00—19:00 宵夜：23:00—24:00（可轮流值班） 用餐时间：早餐：7:10—7:50 中餐：12:00—12:30 晚餐：17:30—18:00 宵夜：23:00—24:00 （除早餐和宵夜外，中晚餐保安人员、注塑部部分人员，因工作需要可提前30分钟开饭） 2每年4月份体检一次，不符合健康要求者，将作辞退处理。 3注意个人卫生，不得留长发、长指甲，工作时间需要穿工衣、戴工作帽，衣帽要勤洗勤换，以保持清洁卫生，严禁赤膊作业。 4每日清扫、整理工作间和用餐区，每周六清洗用餐区的地板和餐台，使工作区干净整洁，物品摆放有序，用餐区窗明几净，地板干净。 5做好厨房食用物品和工作器具的清洁存放工作，蔬菜、大米、肉类等烹调前要清洗干净，辅料、熟食等待用品要有效防护放置，预防蚊蝇、蟑螂、老鼠的侵害，工作器具每日要用开水浸泡10-15分钟，能放入消毒柜里的需放入消毒柜消毒。 6严格验收厨房食用物品，对于腐烂变质、缺斤少两的物品拒绝接收使用，对于不合格之供应商，上报行政人事部作更换处理。 7注意安全，预防火灾事故发生，每次用完煤汽后要及时关闭，并不得在 审批： 审核： 编制： 文件编号 文件名称 版 本 A 伙房工作人员管理办法 生效日期 页数/总页数 2/2 工作区内吸烟。 8未经人事部批准，不得容留非本公司人员在公司饭堂用餐。 9严禁利用职务之便为自己开小灶，为亲朋好友谋私利，严禁将饭堂食用物品、工作器具、餐票窃为己有，平等对待每位员工，不得厚此薄彼。 10热情为员工服务，诚恳接受大家的批评建议，努力钻研业务，不断提高 专业技术水平和服务质量。 审批： 审核： 编制：