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8 月31 日は「野菜の日」 現代人の食卓調査 この度カゴメでは、8 月31 日が「野菜の日」であることをうけて、食卓での野菜摂取の実態を探るべく、 食卓画像を収集し、集められた画像から、摂取量や摂取内容を調査する、食卓調査を行いました。 今回の調査では、20 歳～69 歳の男女410 名から3 食3 日間の食卓画像 計3690 枚を収集。 集められた写真は料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリストの関口 絢子先生を はじめとした計3 名の管理栄養士の方に見ていただきました。 【調査概要】 *調査対象 ：20～59 歳の男女410 人 食事を3 食とり、食事について自分で作る・買う・選ぶことがある方 *割り付け ： 20-34 歳、35-49 歳、50-69 歳 各100 人以上 * 方 法 ： インターネットによるアンケート回答・画像投稿方式 *調査期間 ： 2017 年3 月16 日（木）～3 月18 日（土） *調査時実施機関 ：株式会社マクロミル *画像監修 ：料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト 関口 絢子 ＜食卓画像調査の野菜摂取量に関して＞ ※画像で見える範囲の野菜を算出しております。 ※野菜摂取量にきのこ類、海藻類は含まれておりません。 ※野菜摂取量に加工食品は含まれておりますが、調味料は含まれておりません。 2017 年8 月30 日 カゴメ株式会社 ＜調査に関するお問い合わせ＞ PR 事務局（株式会社プラチナム内） 担当：阿部、金、大庭 TEL ：０３－５５７２－７３５１ FAX ：０３－５５７２－６０７５ 本資料を転載、引用される際は上記までご連絡の上、クレジット表記をお願いいたします。 1 ＜410 名 3 食 3 日間計3690 枚の食卓画像調査＞ 8 月31 日は「野菜の日」 現代人の食卓調査 野菜を多く摂取している人ほど3 食バランスよく野菜を摂取し 少ない人ほど夕食での摂取が中心 朝食、昼食の野菜不足を夕食で補う “夕食依存型野菜摂取”の実態が明らかに ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 厚生労働省が平成27 年度国民健康・栄養調査にて発表した成人1 日の野菜摂取量の平均は293.6g で、目 標の350g を下回っており、日本人の野菜不足は深刻な問題となっております。 この度カゴメでは、8 月31 日が「野菜の日」であることをうけて、食卓での野菜摂取の実態を探るべく、食卓画 像を収集し、集められた画像から、摂取量や摂取内容を調査する、食卓調査を行いました。 今回の調査では、1 日の平均野菜摂取量は132.8g （2 皿程度）となり、目標とされている350g （5 皿）以上野菜 を摂取している人は全体のたった5％という結果になりました。 目標達成者の母数が少ない為、今回の調査で出た1 日の平均野菜摂取量132.8g を約140g（2 皿分）と置き、 140g（2 皿分）より多いか少ないかで回答者を分類。両者の比較結果をまとめております。 ※1 皿は小皿 1 皿野菜 70g 分程度。 カゴメは「トマトの会社から、野菜の会社に。」というビジョンを掲げ、野菜摂取の重要性について情報発信す るとともに、野菜をより身近に、より手軽に摂取できるソリューションを提供することで、“ニッポンの野菜不足ゼ ロ”を目指し全力で取り組んでまいります。 ＜主な調査結果＞ ■野菜を多く摂取している人ほど3 食バランスよく野菜を摂取し、少ない人ほど“夕食”での摂取が中心 ・1 日の平均野菜摂取量