餐饮情况调查报告.docxVIP

摘要本次采用问卷普查加个别访问方式获得资料，从饮食的餐次、校食堂的满意情况、校外饮食、零食饮料、就餐地点、口味习惯、营养健康、健康了解、卫生讲究、饮食花费等方面，描述和分析了云南农业大学11级社工班学生的餐饮情况及原因。研究表明，该班学生比较大众群体饮食不健康，饮食花费正常。调查背景近年来，随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，营养失衡的现象也日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体，属于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。然而，大学生是一个特殊的群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。进餐不定时、无规律，随意性大，已成为普遍的现象。近年来，对不同的在校大学生进行的膳食调查显示由于大学生相对独立的饮食习惯和生活、学习方式，饮食结构欠平衡合理，导致部分学生营养不良，上课注意力不集中，思维能力、记忆力下降，甚至引发肠胃等疾病，无疑将严重影响今后的学习、工作与生活，因此在大学期间的饮食健康对该人群的身体健康有非常重要的意义。云南农业大学本身有七大餐厅。同时学校附近小吃摊、点心店、火锅店、饮品店等餐饮业发达，对学生诱惑力大。就此现象，我对大学生膳食营养状况进行了调查，调查结果反映问题很值得大家重视。调查目的通过11级社工班这个小群体窥视云南农业大学大一在校生的餐饮情况。了解农大大一学生在学期内的餐饮情况。借此反映农大大一学生饮食观念。从侧面了解农大大一学生对身体健康的关注度。为研究大学生饮食的调查提供依据。调查对象及方法调查对象界定总体：云南农业大学11级社工班全体学生，共59人。实际调查对象：该班中的57人调查方法本次调查采用普遍调查的调查方法。资料的搜集总体采用问卷法，并辅之以个别访谈加以验证。最后对资料进行统计和综合分析。准确性保证1、采用普查形式，避免了抽样误差导致的样本真实性降低。2、问卷初稿先经试填修改。3、问卷附有本人联系方式，如有题意不理解之处随时可以询问。4、调查群体文化水平高，对问卷理解能力强，降低了理解错误导致的调查不准确。5、问卷题目少，完成时间短，减少了被调查者因烦躁而导致的应付了事。调查计划整个调查活动划分为四个阶段，分别是准备阶段、调查阶段、统计阶段、调查报告的撰写阶段。准备阶段：调查的实施步骤准备；调查问卷的设计。预计时间2周调查阶段：调查问卷的分发；对部分调查对象的访谈；调查问卷的回收。预计时间1周。统计阶段：对调查问卷的整理、统计、分析。预计时间2周。调查报告的撰写阶段：运用统计数据撰写调查报告书。预计时间2周。指标体系问卷的整理分析饮食餐次总体分析统计量吃不吃早餐吃不吃午餐吃不吃晚餐吃不吃点心吃不吃夜宵N有效5757575757缺失00000众数11123三餐的用餐与否响应个案百分比N百分比一日三餐的饮食状况a吃不吃早餐3725.2%64.9%吃不吃午餐5738.8%100.0%吃不吃晚餐5336.1%93.0%总计147100.0%257.9%值为 1 时制表的二分组。从以上表格可以看出该班大部分同学会食用早餐、午餐、晚餐，不会食用点心，而夜宵的食用与否则不一定。而全部学生都有食用午餐的习惯。每日均有早中晚三餐的习惯的同学有35人，占总人数的61.4%。总体来看，该班学生饮食餐次习惯一般。具体分析不吃早餐的原因频率百分比有效百分比累积百分比有效5291.291.291.2不想吃11.81.893.0没钱11.81.894.7没有时间11.81.896.5起不来11.81.898.2上课来不11.81.8100.0合计57100.0100.0该班不吃早餐的现象比较严重，且有一部分学生不一定吃早餐，这种机动性反映出学生食用早餐没有规律，视前一天晚上和当天早上的活动安排而定。学生不吃早餐大多因为起床晚了，要么赶不上上课要么已经接近中午，就不食用早餐。除三餐正餐外，较多学生会选择食用点心或夜宵。下午和晚上餐次的增加反映出学生活动丰富，尤其是夜宵的食用反应出学生夜生活丰富。一日三餐是否定时定量频率百分比有效百分比累积百分比有效定时定量1628.128.128.1定时不定量915.815.843.9不定时3256.156.1100.0合计57100.0100.0不定时用餐的学生占56.1%，超过半数，在定时用餐学生中又有36%的学生不定量用餐。真正定时定量用餐的学生只有28.1%。可看出该班学生大多饮食不规律。对学校餐厅的满意情况对学校餐厅各方面是否满意频率百分比有效百分比累积百分比有效满意1017.517.517.5不满意