人教版选修5第三单元第三节 羧酸 酯.pptVIP

二、几种重要的羧酸 3、高级脂肪酸 酯的概念、命名和通式 1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 3.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）结构通式： （3）组成通式：CnH2nO2 4、酯的结构、性质及用途 （1）酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 酯化反应与酯水解反应的比较 * 第三节 羧酸 酯 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Fe = Fe (CH3COO)2+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O 回顾：一、乙酸的化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 本质：酸脱羟基醇脱氢。 （2）乙酸的酯化反应 CH3COOH + HOCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COOCH2 CH3 a. 试管倾斜加热的目的是什么? b.浓硫酸的作用是什么？ c.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ d. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ C2H5O-NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO-NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应的延伸 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 有机羧酸、无机含氧酸 【思考】写出下列酸和醇的酯化反应 足量 浓H2SO4 浓H2SO4 + 2H2O 二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 1、甲酸 —俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 2、乙二酸 —俗称草酸 + 2H2O O H—C—O—H 液态 C17H33COOH C18H34O2 油 酸 固态 C15H31COOH C16H32O2 软脂酸 固态 C17H35COOH C18H36O2 硬脂酸 状态 结构简式 分子式 名称 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 2.酯的命名——“某酸某酯” 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 碱性 浓H2SO4 2、酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好? 1、酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好? 3、酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？ 提供反应条件 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 5、酯+水 酸+醇 根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有： ①由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； ②使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 ③使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 乙酸 苯酚 乙醇 与Na2CO3的反应 与NaOH的反应 与钠反应 酸性 羟基氢的活泼性 结构简式 代表物 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 【知识归纳】 辨 析 反应类型 加热方式 催化剂的 其他作用 催 化 剂 反应关系 水 解 酯 化 NaOH中和酯水解生