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蔬菜学-嘉义大学
授課大綱
課程名稱：蔬菜 上課班級：園藝系大二 授課教師：洪進雄 學分數：三學分 必修 先修科目： 上課時數：三小時 一、教學目標：
本課程旨在使修習本課程學生習得蔬菜之基本知識作業程序運銷過程，然後再進一步運用其專業知識於生產及經營層面，以創造更多的經濟效益。 二、教學方式與成績評量：
除了課堂講授及實習外，並配合校外參觀，增加實習效果。
成績評量
（1）學習成績由期中考(佔30%)與期末考(佔30%)及繳交平時報告(佔40%)來計算，以評量學習成果。平時成績為出席率。 三、教學內容及進度：
(1)介紹各種蔬菜來源、種類、學名及各種分類方法。
(2)瞭解影響蔬菜產銷的可能因子、國內外蔬菜生產概況及未來蔬菜生產方向。
(3)介紹各種蔬菜之繁殖、栽培及產銷方法。
(4)介紹各種蔬菜之育種及採種方法。。第一週：蔬菜來源、種類、分佈、學名及影響蔬菜生產的因子。
第二週：蔬菜栽培過去、現在、未來及21 世紀蔬菜經營。
第三週：
第四週：
第五週：。第六週：蔬菜苗及穴盤育苗生產。第七週：蔬菜苗及穴盤育苗生產。
第八週：。
第九章：。
第十週：期中考。
第十一週：。
第十二週：。
第十三週：。
第十四週：
第十五週：第十六週：設施蔬菜栽培及。
第十七週：蔬菜經營及行銷通路。
第十八週：期末考。 四、本課程使用之教科書(textbook)
行政院農業委員會台灣農家要覽增修訂再版策劃委員會/財團法人豐年社 1995 台灣農家要覽--農作篇(二) 財團法人豐年社 PP698.
農業委員會台灣農家要覽增修訂再版策劃委員會/財團法人豐年社 1995 台灣農家要覽--農作篇(三) 財團法人豐年社 PP698.
Asian Vegetabe Research and Development Center 1990. Vegetable production Training Manual. AVRDC .Shanhua, tainan, Taiwan.. 447 P. (textbook)
Philips , R. and Martyn Rix 1993. Vegetables. Random House Inc. New York. 270 P. (textbook)
Peirce, Lincoln C.1987. Vegetables(Characteristics, Production, and Marketing). John wiley and Sons. New York. 270 P.
Yamaguchi, M. 1983. World Vegetables. USA. PP415.
10.本課程重要參考書籍
中國種苗改進會編印 1994台灣地區現有作物栽培品種名錄＜十字花科＞台灣省農業試驗所 PP356.
中國種苗改進斜編印 1990台灣地區現有作物栽培品種名錄＜葫蘆科＞台灣省農業試驗所 PP260.
中國農業科學院蔬菜研究所主編 1987. 中國蔬菜栽培學 農業出版社 PP253.
中國農業科學院蔬菜研究所主編 1987. 蔬菜栽培各論(南方本) 農業出版社. PP551.
中國農業科學院蔬菜研究所主編 1987 中國蔬菜栽培學 農業PP129.
台灣省台中區農業改良場業改良場 1985. 台灣蔬菜改進研討會專集台灣省台中區農業改良場業改良場 PP368.
台灣省台中區農業改良場業改良場 1998. 農作物有機栽培技術專刊 台灣省台中區農業改良場業改良場 PP109.
台灣省桃園區農業改良場業改良場 1988. 十字花科蔬菜產業發展研討會專集 台灣省桃園區農業改良場業改良場 PP194.
台灣省桃園區農業改良場業改良場 1990. 精緻蔬菜產銷改進研討會專集 台灣省桃園區農業改良場業改良場 PP251.
台灣農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 1990 養液栽培技術講習會專刊台灣農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所 .
江蘇省農業科學院、山東省農業科學院 1984中國甘薯栽培學 上海科學技術出版社 PP97.
李樸 1963 蔬菜分類學 台灣中華書局印行 PP175.
余京主編1992豆經 農村讀物出版社 PP314.
胡昌熾 1963 蔬菜各論 台灣中華書局 PP401.
郁宗雄 2001 蔬菜栽培 郁維強及郁維珍刊印 PP186.
高德錚 1991 動態浮根式水耕系統之開發及利用 台灣省台中區農業改良場業改良場 .
高德錚 1985 養液栽培技術講習專翌刊第五輯 台灣省台中區農業改良場業改良場 PP162.
行政院農業委員會、台灣省桃園區農業改良場 1987 夏季蔬菜生產改進專輯 淑馨出版社 PP369.
行政院
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