餐饮空间设计演示.ppt

餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 主题餐饮空间的照明装饰设计 2. 主题餐饮空间照明方式 （1）从明亮度分类 a 一般照明 b 局部照明 c 混合照明 （2）从光射角度分类 a 直接照明 b 半直接照明 c 漫射照明 d 半间接照明 e 间接照明 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间设计 薛拥军 二、餐饮空间的功能分类 人们对餐饮空间的认识： ①用餐的场所 ②娱乐与休闲的场所 ③喜庆的场所 ④信息交流的场所 ⑤交际的场所 ⑥团聚的场所 ⑦餐饮文化享受的场所 餐饮空间的构成与分类 三、主题餐饮的形式 餐饮空间的构成与分类 日本式 韩国式 意大利式 德国式 英式 美国西部式 法式 中式 印度式 俄罗斯式 泰国式 西班牙式 西方式 东方式 餐饮空间 中式 风味餐厅 中式 风味餐厅 印度风格的西餐厅 印度风格的西餐厅 西餐厅 英式风格的西餐厅 普通餐饮空间 龙苑酒家 普通餐饮空间 龙苑酒家 麦点健面食概念店 快餐厅 麦点健康面食概念店 一、主题餐厅设计的理念与原则 1、以市场为导向原则 2、注重符合性及适应性原则 3、突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则 4、多维设计原则（平面设计、立体设计、时空设计、意境设计） 餐饮空间的设计原则 山西老面馆 山西老面馆平面图 山西老面馆天花图 门面 山西老面馆 主题餐饮空间的装饰陈设 装饰陈设是主题餐饮空间设计的一个重要组成部分，也是对主题餐厅空间组织的再创造。装饰陈设是各种装饰要素的有机组合，对整个主题餐厅风格起到画龙点睛的点缀作用。从家具的辅助作用。装饰陈设还能直接地反映出当地的人文、地域特征，在某种意义上还能提高主题餐厅的文化氛围和艺术感染力。它包括：家具的陈设、织物的式样、艺术品摆放、绿化植物陈设、灯饰配置等。装饰陈设在环境设计中，人称“二次装饰”。对主题餐饮空间效果具有极强的“锦上添花”的作用。 餐饮空间的装饰陈设 餐饮空间的装饰陈设 餐饮空间的装饰陈设 餐饮空间的装饰陈设 主题餐饮空间的装饰陈设 一、家具的陈设 由于主题餐饮空间的家具比较多，体量也较大，在餐厅内部十分突出，因而其尺寸、颜色对于空间影响很大。一般小面积的餐厅利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展；大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。所以，家具的陈设、选择和布置方式，对于餐厅设计的整体效果起着重要的协调作用。 餐饮空间的装饰陈设 主题餐饮空间的装饰陈设 二、织物的式样 主题餐饮空间的织物使用，由于织物在餐厅的覆盖面积大，因而对餐厅的室内气氛、格凋、意境等起着很大的作用。由于织物本身具有柔软、触感舒适的特殊性，所以又能有效地增加空间的亲和力。主题餐饮空间的织物一般有：地毯、台布、窗帘、吊帘、墙布、壁挂等。餐厅织物材料和工艺手段，在主题餐饮空间设计中具有举足轻重的地位。由于织物的原料、织法、工艺等的不同，织物表面的视感和触感也不相同。 主题餐饮空间的装饰陈设 以视觉而言，粗纹理往往给人以粗犷的感觉，细纹理则给人以光洁文静的感觉，两者的装饰效果截然不同。为了显示织物的质感，常用一些对比的手法，用光洁的物品配以粗糙的织物，而粗糙的物品则配以光滑的织物。以触感而言，直接与人的皮肤接触的织物适宜质地细密平滑的布料，而需要经常摩擦的织物，可以采用坚固的粗纹理的布料。主题餐饮空间的织物的色彩、图案，以及铺设方法必须与主题餐厅的整体主题风格相一致。同时兼顾到各个局部效果。整体搭配得当即使粗布乱麻，也能为餐厅生辉，而选用不当，即使是绫罗绸缎也不能为餐厅增添光彩。 餐饮空间的装饰陈设 主题餐饮空间的装饰陈设 三、艺术品摆设 艺术品的摆放对室内环境气氛和风格起着“画龙点睛”的作用。艺术品由于陈设点的不同、大小不同、风格不同，对餐厅的空间气氛起到极其重要的作用。艺术品的选择和使用要根据餐厅整体的主题设计风格而决定。在风格古朴的餐厅内，铜饰、石雕、古董、陶瓷和古旧家具等是最好的艺术陈设品；在传统风格的中式餐厅中，中国的青铜器、漆艺、彩陶、画象砖以及书画都是最佳的装饰品；在主题风味餐厅中，可以选用具有浓郁地方特色的装饰艺术品，如潮洲菜馆可摆饰大型的潮洲木雕和贴金画银的木雕装饰物；