COCO壹番屋咖哩.PDF

COCO壹番屋咖哩 內部作業流程的問題 指導老師 林志鴻 499D0002 簡薇芳 第一組 499D0017 陳詩婷 499D0104 黃文廷 499D0110 張致綸 創店理念 • COCO壹番屋創立於1977年 ，創始人夫婦當時在 日本經營咖啡館，以販售咖哩飯起家 ，所提供的咖 哩飯之 「量 、辣度 、配菜」都可自由地選擇搭配 ， 即使是每天吃也百吃不厭而深受好評 。至今美國 、 夏威夷、中國上海、北京也有設立分店 ，日本國內 之連鎖店已達到1000家以上 。秉持 「美味」及 「顧客第一」，以微笑 、敏捷的服務 、清爽舒適的 用餐環境為訴求 ，這些都一直深獲顧客的喜愛 。 企業情報 COCO壹番屋咖哩 ICHIBANYA CO. LTD. (原文名稱株式會社壱番屋) 成立於 主要股東 1982年7月1日 株式會社ベストライフ20.97% ハウス食品株式會社 19.54% 總部地點 子公司 愛知県一宮市三ツ井六丁目12番23號 上海好侍咖哩客客壹番屋餐廳有限公司40% 重要人物 年營業額 社長 浜島俊哉 36億日圓 網址 稅後純利 www.ichibanya.co.jp 17億 COCO壹番屋咖哩沿革 「カレーハウス CoCo壱番屋」 5月於東京與 掛名創業 名古屋上市 宣佈將進軍 美國與香港 2004 2008 2011 1978 2005 2010 達成日本1000店 在泰國 、韓國 與ハウス食品合股 連鎖 9月在台北 展店達成 成立 「ICHIBANYA 開第一家 USA,INC」 分店 現況分析 班上有一位同學在這間餐廳工作 ，經過一段時間之 後 ，他發現每次上班時 ，會不清楚自己當天的工作 內容 ，導致有些人會選擇較輕鬆的工作 ，互推責任! 問題發現 • 人員工作崗位配置不當 解決方案 主管(店長)可在打卡上班處放一塊白板 ，白板上 排定大家每日的工作崗位 ；接著再透過 【教育訓練與 獎懲制度】相互配合下 ，讓新進員工能快速熟悉崗 位 ，獎懲制度則會讓員工有努力的動力以及不會怠慢 工作 。 解決方案 打卡處放白板 yy 年mm月dd 日 崗位分配表