法国美食南方菜系中的珍品-蔬菜塞肉Légumesfarcis-沪江.PDFVIP

法国美食：南方菜系中的珍品-蔬菜塞肉 Légumes farcis 法国美食：南方菜系中的珍品-蔬菜塞肉 Légumes farcis 编辑点评：蔬菜塞肉 Légumes farcis 是一道法国常见菜，在法国各地都有，不过这主 要还是法国南方的特色菜。据说这道菜肴是在尼斯腹地诞生的，当地能干的主妇们利 用剩菜最终做出了这种美味。其基本做法是在挖空的时令蔬菜中塞入馅料烘烤而成。 Un monument de la cuisine méridionale 南方菜系中的珍品 Tout le monde connait les grands plats de légumes farcis, à déguster en famille ou entre amis lors des joyeuses tablées estivales. On les prépare un peu partout en France et en Méditerranée, mais il sagit surtout dune spécialité du Sud de la France. On dit en effet que les petits farcis sont nés dans larrière-pays niçois, chez les femmes de paysan