(精选)中药化学 第十一章 鞣质课件.pptVIP

第十一章;含义： 指由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合体以及两者共同组成的植物多元酚。 ;二．鞣质结构和分类 ;2、 缩合鞣质：在酸、碱、酶的作用下不能水解，但可聚合成大分子的鞣红沉淀。 黄烷 – 3 -- 醇类： 黄烷 – 3，4 –二 醇类： 原花色素类： 3、 复合鞣质：;鞣质分离： 溶剂法：利用鞣质易溶于乙酸乙酯而难溶于乙醚的性质分离。 沉淀法：利用鞣质与蛋白质产生沉淀的性质，可用明胶提纯鞣质。 柱色谱法： 高效液相色谱法： ;五．鞣质鉴别