课程名称微生物学试验-渤海大学.DOC

课程名称《微生物学》实验 任课教师 白凤翎 专 业 食品科学与工程 食品质量与安全 2005 ～ 2006 学年 课程类型 学位课 班 级 2004级 1、2班 第 二 学期 第4～6周 教学课题 实验一 微生物形态学实验 教学目的： 1、证明微生物是无所不在的，体会无菌操作的重要性； 2、学习并掌握油镜的原理和使用方法； 3、学习微生物制片和染色技术，掌握单染色和革兰氏染色方法； 4、了解革兰氏染色法的原理及其在细菌分类鉴定中的重要性。 教学重点、难点： 1、油镜的原理及使用 2、细菌的制片技术 3、革兰氏染色技术 4、环境、体表微生物的分离 教学方法： 实验教学 考核知识与技能观测点： 1、微生物常规器皿和普通光学显微镜简介 2、食品、环境、体表微生物的分离 3、微生物（细菌）的单染色法 4、细菌的复合染色：革兰氏染色法 5、混合菌涂片染色 6、微生物与动植物细胞的显微比较 时间：2006年3月13日 至 2006年3月27日 实验一 微生物形态学实验 一、微生物常规器皿和普通光学显微镜简介（2学时） 1、知识点 ①各类微生物学实用器皿的规格要求及应用 ②微生物学器皿的特点（封闭、灭菌） ③普通光学显微镜的原理：A结构与组成、B显微镜的原理 2、技能要点 ①试管、吸管、平皿的洗涤包扎 ②棉塞的制作 ③接种工具的制作与使用 ④普通光学显微镜的使用：A、 光源调节： 通光路、提聚光器、光圈调节 B、焦距调节 C、视野调节 二、食品、环境、体表微生物的分离（2学时） 1、知识点 ①从周围环境、人体体表、口腔、食品等中分离各种微生物，证明微生物是无处不在的； ②体会无菌操作的重点性 ③微生物不同其菌落特征不同 2、技能要点 ①沉降法：空气中微生物的分离 ②涂布法：表面微生物分离 ③划线法：食品中微生物的分离 ④菌落特征描述 三、微生物（细菌）的单染色法（2学时） 1、知识点 ①细菌染色原理 ②染料的化学组成 ③细菌细胞的结构与组成 ④油镜的原理、分辨率 2、技能要点 ①涂片技术 关键点：A涂片 B固定 ②低倍镜观察 关键点：调聚光器、调焦距 ③油镜观察 关键点：A调焦 B结束擦洗镜头 ④细菌形态描述 绘图 四、细菌的复合染色：革兰氏染色法（2学时） 1、知识点 ①革兰氏染色的操作步骤 ②革兰氏染色的原理 ③革兰氏阳性细菌与阴性细菌细胞结构比较 2、技能要点 ①细菌制作 ②革兰氏染色操作 关键点：A 时间 B脱色 C水洗 ③讨论菌种与革兰氏染色的关系 ④绘制图线（四张） 五、混合菌涂片染色（2学时） 1、知识点 ①革兰氏染色关键点分析： 脱色不足→G-→G+ 脱色过渡→G+→G- ② 通过 G+和G-菌混合涂片证明染色操作的正确性 ③未知细菌革兰氏染色判别 2、技能要点 ①混合菌挑取制作涂片 ②染色 ③绘图及比较分析 六、微生物与动植物细胞的显微比较（2学时） 1、知识点 ①细胞大小 ②细胞形态与结构 ③细胞染色 2、技能要点 ①普通光学显微镜使用 低倍镜 观察动植物组织构造切片 高倍镜 观察动植物细胞构造 油镜 观察微生物细胞形态 ②绘图比较分析 思考题： 1．用油镜观察时应注意哪些问题？在载玻片和镜头之间加滴什么油？起什么作用？ 2．影响显微镜分别率的因素有哪些？ 3．你认为制备细菌染色标本时，尤其要注意哪些环节？ 4．你认为哪些环节会影响革兰氏染色结果的正确性？其中最关键的环节是什么？ 5．你的染色结果是否正确？如果不正确，请说明原因。 6. 混合菌涂片染色有什么实际意义？在进行混合菌涂片时应注意哪些问题？ 7. 试比较分析微生物和动植物在细胞形态结构的区别和联系。 课程名称《微生物学》实验 任课教师 白凤翎 专 业 食品科学与工程 食品质量与安全 2005 ～ 2006 学年 课程类型 学位课 班 级 2004级 1、2班 第 二 学期 第9～10周 教学课题 实验二 微生物营养学实验 教学目的： 1、明确培养基的配制原理，掌握