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视频(导入） 茅台 五粮液跻身全球 十大最值钱奢侈品牌 疑问： 1、茅台、五粮液做为中国的白酒，它们有何魅力能成为全球最值钱奢侈品牌？ 2、酒到底是从何时开始创造的？它们分别创始于哪里？ 3、酒的种类有哪些？如何进行分类？酒应该如何进行储存？ 4、酒为什么如此受到我们的喜爱？适量饮酒有哪些宜处？过量饮酒有哪些害处？ 课题：酒的基础知识 酒的历史与酒的分类 葡萄酒、啤酒、白酒的基本知识及其储存 酒的效用与过量饮酒的危害 一、酒的历史与酒的分类1.酒的历史 酒的起源 我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林” ， “为长夜之饮”的记载。 《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。 酒之最 人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。目前产量最大的饮料酒：啤酒。目前国产价格最贵的酒：茅台酒。传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 1.葡萄酒 葡萄酒的制作过程 选葡萄 挤压 处理 什么给了葡萄酒颜色? 问题2：红葡萄酒来自红葡萄，白葡萄酒来自白葡萄。对吗？ 葡萄酒的储存 1、温度 最理想的温度约在10℃-15℃。 2、湿度 最佳储存相对湿度在70%左右。 3、光线 储存红酒的环境要昏暗，最好是没有光线。防止阳光直射，阳光和荧 光类光线容易使酒氧化。 4、通风 最好能够有点通风，以防霉味太重。环境空气清新，无异味。 5、震动 过度的震动也会影响红酒的品质，尽量避免频繁挪动酒的位置。 6、摆放 酒瓶应横卧或倒置，让软木塞和红酒接触，使木塞湿润胀 紧，避免氧化。 2.啤酒 啤酒的储存 1）冰冻在6 ℃ -8 ℃之间饮用口感最佳； 2）要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。 3）保存啤酒的温度一般在4℃-20℃之间最佳。 4）保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，并避免光线直射。 5）有冰的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营 养成分，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。因此不宜放在0℃ 以下保存。 3.白酒 问题3：除了茅台和五粮液，你还知道哪些品牌的中国名优白酒？ 中国传统的十大名酒 贵州茅台酒（53°） 四川五粮液（39°或52°） 四川泸州老窖（52°） 安徽古井贡酒（46°） 四川剑南春酒（52°） 四川郎酒（53°） 山西竹叶青（46°） 山西汾酒（ 60°） 贵州董酒（60°） 江苏洋河大曲（45°） 白酒的储存 ①、串味： 白酒不能与茶叶、香烟等商品存放在一起，以免串味。 ②、环境： 应选择较为干燥、清洁、通风较好、要避免阳光直接照射的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃，严禁烟火靠近。 ③、盖严： 要将酒容器的盖盖好，封严，防止蒸发，减少酒的损耗。最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好 。装酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味 . ④、勿太满 ： 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。 烈酒 酒度在40度以上，除了白酒外，还有： 白兰地（Brandy） 威士忌（Whisky） 伏特加酒（Vodka） 朗姆酒（Rum） 金酒（gin） 常见酒类认识洋酒 常见酒类认识-葡萄酒 常见酒类认识-白酒 常见酒类认识-啤酒 三、酒的效用与过量饮酒的危害 3.适量饮酒的益处 兴奋精神、舒筋活血、祛寒发热 ，消除疲劳。 对人体有较好的滋补作用 可以促进食欲，帮助消化 酒对人体具有药用价值。 酒可去腥解腻，增加菜肴美味 酒可助兴 4.过量饮酒的害处 5.酒的饮用原则 1、注意量力适量。以舒服为原则，不能逞英雄。 2、不能空腹饮酒。尤其空腹饮白酒，易伤胃粘膜。 3、身体不适、情绪不良时避免饮酒。 4、饮酒节制有度。饮酒是不能成为随意的行为，不能形成习惯或依赖。 5、尽量少饮高度酒。尤其不能长期饮高度酒。 6、饮酒不能强劝。人