第十二单元化学试题.docVIP

第( 十二 )单元检测题1 2013-2-26 1．厨房中的下列物质中富含蛋白质的是 A.面粉 B.食盐 C.鸡蛋 D.青菜 2300~400℃的高温下，将砂糖(主要成分是蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C60H50O25。下列有关说法正确的是 A.“半成品碳”是碳元素的一种新单质 B.“焦糖烯”中含有60个碳原子 C.一个“焦糖烯”分子中含有25个H2单质 D.“焦糖烯”是一种化合物 3．下列做法不会危害人体健康的是 A.合理食用加碘盐 B.食用霉变大米C.大量使用农药、化肥 D.用工业用盐腌制咸菜 4 5．下列说法中正确的是 A.青少年长期饮用纯净水有益健康 B.家里烧开水的目的之一是使硬水软化 C.人体内含量最多的物质是蛋白质 D.无色透明的液体一定是纯净水6．下列食物中富含油脂的是 A.米饭 B.蔬菜 C.花生米 D.豆腐7．蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是 A.蔬菜 B.鸡蛋 C.白糖 D.菜油 8豆腐是我们日常生活中常见食品之一，最终补充给人体所需要的主要成分是 A.葡萄糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 9我市临桂五通甘蔗以“质软，汁多、味甜”著称.甘蔗汁富含人体所需的营养素是 A.油脂 B.糖 C.维生素 D.蛋白质10．小伟到医院体检后，医生建议他多吃青菜水果，则他需要补充的营养成分是 A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素11．下列有关人的机体活动的叙述中，错误的是 A.淀粉在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O B.人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化 C.无机盐和水不能提供能量，因而人体不需摄取 D.香烟烟气中的CO吸入人体，会使血红蛋白携氧能力降低而影响健康 淀粉由碳、氢、氧三种元素组成，氧化产物是CO2和H2O，胃内盐酸能帮助消化，香烟烟气中含有CO有毒，无机盐和水是人体必需的两种营养物质。 12小明的食谱中有猪肉、米饭、食盐、矿泉水。从均衡营养的角度，小明还需增加摄入 A.蛋白质 C.糖类 C.无机盐 D.维生素 13 14．大米和面粉中，富含的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 15如图所示的”食物金字塔”是营养学家提出的健康饮食的食物结构.下列说法不正确的是A.蔬菜\水果含有人体所需的维生素 B.蛋、奶、鱼，肉富含的营养素是蛋白质 C.人体每天应摄取营养素最多的是油脂 D.谷类富含的营养素是糖类 16某食厂生产的山檀片配种是：山檀、白砂糖、麦芽糖浆、水、食用色素等。此山片中不含有的营养素是A.糖类 B.维生 C.水 D.泊脂 17人类为了维持生命和健摩，必须摄取食物.下列说法不正确的是 A.猪肉、牛肉含丰富的蛋白质 B.花生油、牛油属于油脂 C.水果、蔬菜含有丰富的维生素 D.稻子、马铃薯不属于糖类 18 19．人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，在食品中它们的含量稍高就会引起毒性反应。我国食品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定这些元素是①Na ②Mg ③As ④Cd ⑤Ca ⑥Zn⑦Hg ⑧Pb ⑨Fe ⑩K A.⑥⑦⑧⑨ B.②④⑥⑧ C.③④⑦⑧ D.②④⑥⑦⑧ 20．不粘锅内壁有一层聚四氟乙烯的涂料，它的化学式可表示为(CF2CF2)n(n为正整数)。下列关于聚四氟乙烯的说法中，错误的是 A.该物质是不容易挥发的无机溶剂 B.该物质中含氟的质量分数是76％ C.该物质具有耐高温的性能 D.读物质是一种化学稳定性很强的有机化合物 21．食用下列食品，对人体健康无害的是 A.霉变的大米 B.用甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼 C.用工业盐如亚硝酸钠腌制的猪肉 D.用食醋凉拌的黄瓜 22．有人在洗莱时常将蔬菜切碎后再洗，这样做，易损失的营养素主要是 A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素 23．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡，蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕 24 25．厨房的下列物质中富含糖类的是 A.食盐 B.青菜 C.鸡蛋 D.面