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食品学院简介 北京工商大学食品学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年。1979年北京 轻工业学院重建之初为化工系，1999年6月更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环 境工程学院，2011年1月新组建为食品学院。 食品学院是一个教学研究型学院。长期以来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强 院”为目标，坚持以本科教育为主，大力发展研究生教育，以教学和科研工作为中心，突出学 科（专业）地位，加强学科（专业）的建设，促进学科（专业）的发展。学院现有全日制在校 本科生1101人，硕士研究生284人，博士研究生1人，学院实验室总面积约6000平方米， 资产总值约1.2亿元。 01 组织架构 学院现设有食品科学与工程系、应用化学系、环境科学与工程系、 生物工程系4个系和化学工程教研室，以及食品质量与安全北京实验室、 食品风味化学北京市重点实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心4个省市级实验室/工程研究 中心，国家级大学生校外实践教育基地1个，学院还是国家轻工业芦荟 制品质量监督检测中心的挂靠单位和国家清洁生产审核认证试点单位。 02 学科专业优势 学院拥有授予“食品科学与工程”一级学科博士学位的“服务国家特殊需求博士人才培养项目”； 有食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程3个一级学科和食品科学、应用化学、环境工程、 环境科学、生物化工、化学工程6个二级学科的硕士学位授予权及化学工程的工程硕士学位授予权。食 品科学与工程专业是教育部特色专业建设点、北京市特色专业,食品科学是北京市重点学科；应用化学是 北京市重点学科、北京市品牌建设专业；环境工程是北京市重点建设学科；生物化工为校级重点建设学科； 应用化学所属北京天利海香精香料有限公司校外人才培养基地为国家级大学生校外实践教育基地。 师资队伍 全院现有教职工100人，其中专任教师78人。在专任教师中，有 教授21人，副教授28人，博士研究生导师9人；具有博士学位的71人， 占专任教师总数的91%。有中国工程院院士3人（含双聘院士2人）， 享受国务院特殊津贴专家3人，新世纪百千万人才工程国家级人选2人， 北京市级人选2人，北京市拔尖创新人才3人，北京市长城学者2人， 北京市科技新星3人，北京市中青年骨干教师10人，北京市青年拔尖 人才5人，北京市学术创新团队2个，北京市创新团队1个，香料化学教学团队是北京市优秀教学团队。 教学科研成果 食品学院是一个教学研究型学院。多年来，坚持教学与科研并重，以科学研究促进学科建设，以学 科建设促进专业建设。学院科研成果丰富，近年来“重要含硫食用香料的研制”获得国家技术发明二等奖， “重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”、“天然级肉味香精生 产技术”、“特殊性能化合物设计合成方法及应用研究”及“嗜热真菌耐热木糖酶的研究与应用”等4 项成果获得国家级科技进步二等奖；“基于逆流色谱的天然活性物质新型系统及分离方法研究”获2012 年度北京市科学技术奖一等奖，“原味浓缩肉汤生产技术”项目荣获教育部科学技术进步奖一等奖、中 国轻工联合会科学技术进步奖一等奖，“重要食品香料绿色制备技术”获教育部科技进步奖二等奖，学 院还获得省部级科技进步奖20余项。目前承担“十二五”国家科技支撑项目、国家“973”、“863”、 国家自然科学基金、北京市自然基金等纵向和横向科研项目100余项，合同总额2千多万元。“以科研 创新促食品学科多元化人才培养的探索与实践”项目获得2012年度北京市教育教学成果奖一等奖。 03 国际化人才培养 学院多年来坚持“以学生为中心”，结合学院专业特色，利用学院科研优势，以实践教学和创新 实践为教学特色，积极推进教育教学改革，提高教育教学质量，为国家共培养了5000多名合格的高级 专业技术和管理人才。通过食品科研社、化妆品协会、环保协会等社团活动，营造良好的学习氛围，调 动学生学习的积极性和对专业的学习兴趣。同时积极组织学生参加校内外各级各类科技创新竞