(精编)【医学精品课件之抗生素】细菌和真菌在生物圈中的作用教学课件.pptVIP

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 黑旺镇中学 朱希博 一、教学目标：知识目标：1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。3. 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。4. 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 能力目标：　　1.通过观察与思考活动，培养学生分析解  决问题的能力。　　2.从对不同的问题评价这一技能训练过程 中提高学生的分析和评价能力。情感、态度与价值目标：　　1.辩证地认识自然界中细菌和真菌的作用。　　2.能选择健康的生活方式。 二、重点和难点　　1.细菌和真菌在物质循环中的作用。　　2.细菌和真菌与动物或植物的共生。 例2、四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）A隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 解析：本题主要考查制作泡菜的原理。制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵以分解糖类产生乳酸的原理。 答案：C 例3 制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ）A．增加面包甜度 B．增加面包营养 C．减少面包的涩味 D．使面包松软多孔 解析：酵母菌可分解面粉中的葡萄糖。在有氧的条件下，会将葡萄糖分解为水和二氧化碳；在无氧的条件下，会将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。产生的二氧化碳遇热膨胀，使制好的面包松软多孔。答案：D 五、中考热身 （见练习题） 六、能力提高 1、在生物圈中，大多数细菌只能作为分解者，这是由于（ ） A、大多数细菌缺乏叶绿素 B、细菌都没有成形的细胞核 C、大多数细菌缺乏液泡 D、细菌不需要呼吸 A 2、在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（ ）①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时产生的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀A．① ③ B。② ③ C。③ ④ D。① ④3．很多植物都与固氮菌有着互惠共生关系，植物为固氮菌提供（ ）A．氮 B。氧 C。多种糖 D。亚硝酸盐 C C