肯德基特许加计划书.ppt

1、“CHAMPS”冠军计划 肯德基全球推广的“ CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：? 　　C （Cleanliness）：???? 保持整洁优雅的餐厅； 　　H （Hospitality）：??? 提供真诚友善的接待； 　　A （Accuracy）：????? 确保准确无误的供应； 　　M （Maintenance）：??? 维持优良的设备； 　　P （Product Quality）： 坚持高质稳定的产品； 　　S （Speed）：????????注意快速迅捷的服务； 　　　　“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，而是肯德基企业的战略，是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。 2、广告宣传 第一，以网络宣传跟海报宣传为主，坚持肯德基“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活”的理念，可选择在学校论坛、贴吧、微博等网站投放广告。第二，除了新开业期间进行密集型宣传外，每当推出新产品都应进行大力的宣传。宣传的重点放在新品的营养价值上，用数据说话，强调食品的安全性。第三，把握时机与消费者进行互动，主动创造记者采访机会，参加或者资助社团以及大型校园活动，获得公众关注，树立良好的企业形象。 3、产品策略 (1)产品质量。肯德基之所以能够历久不衰，除了保证产品的高质量外，还善于适时调整以适应消费者不断变化的口味，不断推出迎合目标顾客口味、具有时尚概念的新产品，使它能始终保持对顾客的吸引力，从而获得长久利润。 (2)产品价格。采用撇脂定价、心理定价、组合定价等定价策略，对价格进行微调和优惠，在价格相对稳定的条件下，不仅提高了市场占有率，还最终促进利润率的提升。 (3)营业推广及促销组合。盯住早餐市场，力推营养均衡、中西结合的早餐，不断翻新花样，让消费者在肯德基找到自己喜爱而又放心的食品。设计节日套餐，举办生日餐会，进行庆典促销，新品上市促销，在满足顾客各种需求的同时，也能传递情感，给人温馨、友善、新鲜的感觉。 (4)产品服务。肯德基会为顾客推出现做的新鲜的产品，即MADE FOR YOU模式，每位顾客在点餐后才会现做产品，而且为了保持鸡块的新鲜度，炸好90分钟后仍未售出的炸鸡必须丢弃，以保证提供给顾客最新鲜的产品，让顾客吃得满意、吃得放心。 四、经费预算 1、加盟资本。本餐厅加盟费为800万元，其中包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。本餐厅开店前还须一次性缴纳特许经营初始费，持续经营期间加盟商应每月支付总销售额6%的加盟经营权使用费和总销售额的5%的广告分摊费。 2、运营成本。本餐厅建立材料采购体系，餐厅大约85%的食品、包装原料由国内供应商提供。餐厅实行本土化战略，包括产品本土化和国外供应商本土化，在产品本土化方面，餐厅有针对性地生产符合本地人群口味的食物，如根据季节变化推出当季食品，避免原材料因时令造成的供应短缺，节省原材料进货成本。在国外供应商本土化方面，餐厅与供应商结成关系密切的战略合作伙伴，促使供应商进入中国发展，如本餐厅所有鸡肉和蔬菜由国内鸡场供应，节省运输和关税所带来的开支。另一方面，餐厅建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，实现集中采购、统一配送、降低营运成本。 五、利润管理 本餐厅假设有5个柜台，两分钟可以完成一个客户，在中午和晚上各有两个小时是满班。高峰时间段有5*30*4=600人，不包括其他时间累计在一起的，若仍假设只有600人，那么可以保证一天有1200位顾客。每个人假设消费25元，虽然有人买的便宜，但是也用不了2分钟，所以仍以2分钟计算，且25元还是个很低的标准，则一天的营业额有25*1200=30000元，一年则是30000*365元，将近1100万。除去50%以上的成本和被肯德基公司抽走的6-8%，纯利剩余约500万。员工：预计12-15个，平均月工资2000，按15人算，每月3万，每年36万。租金：本餐厅大概有100人的座位，面积大概在300以上。若以每平米每天大约在10-20元每平米，以15元计，一天6000元的租金为最贵的估计，一年就将近220万，每年还可以剩余250万以上。若租金没有这么贵，而利润高于50%，一年可剩余400万，大概2年多即可回本。 六、风险因素分析 1、政策风险。我国特许经营仍处于发展初级阶段，特许经营相关法规不是健全和那么完善。对于加盟肯德基，学校也没有关于周边商业的政策与规定。这种政策的不完善会使加盟体系的维持和稳定带来影响。 2、市场风险。由于以西式快餐为主的特许经营企业风靡全球，肯德基和麦当劳两大龙头企业在全球疯狂的扩张使得市场的接收程度普遍很高，市场的饱和程度较高，商业中心集聚好