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低碳環境教育研習--酵素洗劑製作 講師 李蜀潔 環保酵素的好處 環保酵素（Eco Enzyme）源起於泰國健康之家創辦人，樂素昆?普潘翁博士 (Dr.Rosukon Poompanvong) 經過30多年來對酵素的研究所發明，其利用黑糖、水、 果皮菜渣發酵而成。 環保酵素的好處 在酵素發酵過程中，會產生臭氧、硝酸鹽及三氧化碳,有助於淨化雲層中的重金屬並減少溫室氣體。 從環保酵素分解而得的臭氧(O3)有殺菌的功能，能夠幫助增加空氣中氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣。還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。 製作環保酵素之前的準備 1.容器: 請選擇5~10公升以上的塑膠容器，因為環保酵素釀造需1~3個月以上，時間不算短，若容器選擇太小，不符合經濟效益。另外環保酵素在發酵過程中會產生二氧化碳，所以選擇塑膠容器，容積較有彈性，即便忘記讓氣體流出，也不易發生氣爆。而選擇瓶口較大的容器，未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。 製作環保酵素之前的準備 2.貼紙: 用來標註釀造日期，以免放置過久而忘記發酵天數。 3.長筷子或攪拌器具: 視容器大小選擇長度，用來攪拌環保酵素之用。 4.水: 用來溶解黑糖，做成黑糖水後，用來發酵果皮菜渣。 製作環保酵素之前的準備 5.黑糖: 黑糖具有豐富的礦物質，是酵素發酵的重要元素之一，請勿選用白糖或黃糖，其經過精緻化，礦物質較少不易發酵。 6.果皮: 豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一，選擇用菜渣製作酵素，酵素味道會偏像酸菜味，選擇用水果製作酵素，味道會比較清香具有水果味。請將果皮撕碎成越小塊越好，如此易於發酵。 製作比例 黑糖：果皮：水 比例是 1:3:10 (等於是一份黑糖、三份果皮菜渣、十份水) 若製作較少量時也可依這個比例去調配。 用5公升的透明塑膠罐子裝300g黑糖(超市的一包):900g果皮:3公升水製作，剛好罐子上部會留下一些空間。 或1公斤黑糖:3公斤鮮果皮:10公升水(自來水即可不須煮過的水) 。 製作方法 1.把適當比例的黑糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入果皮(若有木瓜皮鳳梨皮的話酵素更多效果更好)。容器用市售塑膠空罐即可。 2.在容器內留2成空間，避免酵素發酵時溢出容器，將容器蓋上無須栓很緊但一定要蓋蓋子，否則會引來蚊蟲產卵。 製作方法 3.在罐子上貼紙註明製作日期及預計完成日期。 例:8/10-11/10 切記要放置在陰涼不受陽光照射之處!! 4.發酵過程會產生氣體。最初一個月每天都要打開將內容物稍微攪拌一次，請用乾淨且乾燥的棒子或器具攪拌。可每天定時(如下班剛到家/做完晚餐後等)打開攪拌一次。 製作方法 5.製作期間內酵素液顏色是深黃桔色或偏棕色，上層漂浮的是白色薄膜或漂浮物。如中途出現黑色物體表示已腐。這時請加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。滿30天起就不需再打開攪拌了，靜置在角落等待完成即可。3個月可完成!如過了期限也不會有影響，酵素只是發酵得更徹底而已。 6.3個月期滿就可倒出來，過濾後分裝在容器裡使用。 環保酵素的妙用 最上面表面白色的一層薄膜可以收集起來護膚喔！ 1.稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣，去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。用來清洗不鏽鋼洗碗槽效果奇佳! 瞬間發亮!!! 2.放入噴霧瓶，可以當除臭劑 （比例/ 1酵素:200水） 環保酵素的妙用 3. 沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。 4. 可用於澆花、噴葉面或根部，可以防止小蟲，也可以提供養分。 園藝或農作：加水稀釋1000倍的環保酵素，是有效的硝酸鹽(nitrate)，能夠刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量，可作為天然除蟲、除草劑和有機肥料。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質， 讓土地重現生機。 環保酵素的妙用 5.可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1酵素:1洗滌液:10水的比例方式稀釋。除了可減少化學成份外，環保酵素具有除臭去油脂的功效，其原理在於環保酵素成分裡的有效微生物，其能夠真正抑制黴菌所產生的臭味，進而分解油脂及去除臭味。一般化學清潔劑則沒有辦法真正分解，而是將油脂包附後藉由清水流入下水道與河川，最後因過多的油污而導致環境污染。 環保酵素的妙用 6.可用於洗菜，去除農藥殘留。 7.可用於洗澡。 8.可替代化妝水（用於臉部建議使用新鮮單一蔬果皮，另使用飲用水製作）。 9. 需要長途開車時，可放入水箱，讓引擎過熱的情形減緩；也可用於車內除臭。 10.可替代漂白水。可以噴地毯除塵螨。 環保酵素的妙用 11.可用於清洗小寵物。可以驅除家中的小蟲。 12.可當做洗衣液：浸泡衣物時，加入20~50cc的環