人体的营养复习与测试.pptVIP

* 一、复习目标 1、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。 2、运用实验法探究馒头在口腔中的消化，并得出结论。 3、掌握消化系统的组成（识图）和功能。 4、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 5、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消化和吸收的主要器官。 6、关注合理营养和食品安全。 营养物质的成分及作用 非供能物质 供能物质 （一）食物中的营养物质 __________:直接能源物质 __________:备用能源物质 __________:构成细胞的基本物质，主要为人体 生长发育、细胞修复及更新提供 原料；也是能源物质之一。 __________:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。 __________:构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 __________:不是构成细胞的主要原料， 维持人体正常生理活动。 人体每日对它们的需要量很少，但很重要。 （二）消化系统的组成： 消化道： 口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿 能______食物， 舌能________食物。 _____吞咽食物以及食物进入胃的通道 _____：有胃腺 _____：_________和_________的主要场所 _____： _____： 消化腺： _______：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶 _______：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化________ _______：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用 _______：分泌胰液，含消化____、_____和_____ 的酶 _______：分泌肠液，含消化____、___和_____的酶 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 唾液 （ ） （1）淀粉 麦芽糖 （ ） 口腔 （ ） （ ） （ ） （2）蛋白质 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （3）脂肪 脂肪微粒 （ ） 小肠 （ ） 4、营养物质的吸收 _________是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随__________运往全身。 5、小肠适于消化和吸收的特点 （1）长：小肠很长，约 米。 （2）大：小肠内表面有许多 和 ，大大增加了内表面积。 （3）多：小肠内有多种 ，如：肠液、胰液、 胆汁；其中含有多种 。 （4）薄：小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管的 仅有 构成，有利于营养物质的吸收。 消化：______ _______。 消化过程包括两方面：一是______ _______ 二是_____ _______ 吸收：_是指消化好的营养物质经过消化道壁进入循环系统的过程。 （三）合理营养和食品安全 1、按“_____________”均衡进食五类食物。 2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。 1、病人不能正常进食时，往往需要点滴_________，因为它能直接为人体提供能量。 2、青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 4、地