40种蛋汤登场.docVIP

蛋汤登场，40种让你学个够 40种蛋汤的详细做法！ 从其他地方看到了，当时口水都掉下来了！　　1.鸡蛋香菇韭菜汤 原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.　　2.竹笋蛋花汤 　主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 　做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。　　3.番茄蛋花汤 原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 　调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴 　制法： 1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。 2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。　　4.紫菜蛋花汤 原料：紫菜30克