植物生理学教案--第一章水分代谢.pptVIP

农谚：有收无收在于水 没有水就没有生命！ 第一章 植物的水分生理 第二节 植物细胞对水分的吸收 《植物生理学》（第五版） 潘瑞炽主编 细胞吸水有3种方式： 具中心液泡的成熟细胞 — 渗透性吸水 未形成液泡的细胞 — 吸胀吸水 代谢性吸水 一、细胞的渗透性吸水 （一）自由能、化学势、水势的概念 自由能（G）：在温度恒定的条件下物质能用于做功的潜在能量。 化学势（μ）：1mol物质的自由能就是该物质的化学势。描述体系中各组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 渗透是指溶剂分子通过半透膜而移动的现象。 μw - μ?w Δμ Ψw = = Vw Vw 如：纯水的摩尔体积是18.00ml,加入20.00ml的乙醇中，最终体积是37.00ml，水的偏摩尔体积是17.00ml。 偏摩尔体积（Vw）指在恒温恒压其它组分不变的条件下加入1摩尔的水所引起的体积变化。 水势（water potential）：每偏摩尔体积水的化学势差。 单位： Δμ J /mol N·m/mol N  Ψw = = = = Vw，m m3/mol m3/mol m2 水势的单位是压力的单位，帕Pa 几种常见化合物的水势 溶液 Ψw /Mpa 纯水 0 Hoagland营养液 -0.05 海水 -2.50 1mol·L-1蔗糖 -2.69 1mol·L-1 KCl -4.50 水分一定是从水势高处流向水势低处。 渗透作用（osmosis）：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。 （二）渗透作用 成熟细胞的液泡液、原生质层和细胞外溶液构成了一个渗透系统。 （三）植物细胞构成的渗透系统 Ψw = Ψπ+ Ψp + Ψm + Ψg 渗透势（Ψπ）也称溶质势（Ψs）：是由于溶质颗粒的存在而引起的水势降低值。恒为负值。 （四）植物细胞的水势构成 ※ Ψp（压力势）：由于细胞壁压力的存在（对原生质体产生挤压的力量），而引起的水势增加值。 一般，压力势为正值；特殊情况下，也可为负值、0或不存在。 例如： 质壁初始分离时，压力势为0； 质壁已经分离时，压力势不存在； 在剧烈蒸腾但未发生质壁分离时，压力势可为负值（因细胞体积减小,细胞壁对细胞膜有牵引力）. Ψm（衬质势）：由于细胞亲水性（胶体）物质（如蛋白质体、淀粉粒、染色体和膜系统等）和毛细管对自由水的束缚而引起的水势降低值。恒为负值。恒为负值。 未形成液泡的细胞有一定的衬质势（如干燥种子的可达-100MPa），已形成液泡的细胞衬质势趋于零。 Ψg（重力势）：由于重力因素而引起的水势升高值，一般为正值。Ψg由系统距离参照面的高度（h）、水的密度（ρ）和重力加速度（g）的乘积计算： Ψg = ρ· g · h 由于水每上升1m，Ψg仅增加0.01MPa，在细胞、组织水平上进行研究时，可忽略不计。 Ψw = Ψπ + Ψp 不具液泡的细胞（分生区细胞、风干种子等）： Ψw = Ψm 具有液泡的成熟细胞： Ψw Ψπ Ψp 0.9 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 相对体积 1.5 1.0 0.5 0 -0.5 -1.0 -1.5 -2.0 -2.5 cell水势、溶质势、压力势/MPa （1）初始质壁分离时，Ψp= 0， Ψw = Ψπ （2）充分膨胀时，Ψw = Ψπ + Ψp = 0, Ψπ = -Ψp （3）剧烈蒸腾时，Ψp 0 （四）细胞间的水分移动 1、同一植株中，地上器官的细胞