食品中的有机物4-1.docVIP

第四单元 化学与健康 课题：第一节 食品中的有机物 教学目标 1．了解有机化合物和无机化合物。 2．知道我们为什么要摄取食物吗？因为食物中有维持生命和健康的营养物质，离开这些营养物质我们就无法生存了。 3．了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系认识一味追求“高蛋 白”“低脂肪”“低糖”属于生活误区；知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。.掌握这些营养物质对生命活动的意义，一些常识 2. 结合日常生活实例了解各营养的作用和来源，知道合理 难点：了解有机物的定义及特点。 教学内容分析 本课时的主要内容是认识人类活动所需要的营养物质。营养物质分为有机物和无机物。对有机物除了介绍，可适当补充生活中、生产中的其他有机物，为后面的学习打下基础。本节课主要认识食物中的有机物，掌握这些营养物质对生命活动的意义，结合日常生活实例了解各营养的作用和来源，知道合理,课堂上让学生汇报、交流。 针对学生搜集的食品的包装袋或食品成分说明，引导学生将食品的成分进行分类。指出分类的依据。 学生汇报、交流搜集的食品的包装袋或食品成分说明。 学生小组进行讨论、交流，将食品的成分进行分类，并说出分类的依据。 培养学生搜集信息、交流信息、分析加工信息的能力。并将日常生活与化学紧密相连。 增加学生对化学的兴趣。 在学生进行分类的基础上，教师引导学生总结出食品中有机物主要是： 糖类 油脂 蛋白质 维生素 本节课主要学习上述有机物。 布置学生分组讨论以下几个问题： 1．那些食品中富含上述四类物质？ 2．上述营养物质对生命活动的意义结合日常生活实例了解营养的作用和来源合理随着生活水平的日益提高，在我国青少年中肥胖人数不断增加。引起肥胖的原因这些营养物质对生命活动的意义结合日常生活实例了解各营养的作用和来源知道合理