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21号店给生活加点料——劲辣香酥鸡翅炎炎夏日没有胃口？为什么不来点劲辣香酥鸡翅，给自己的换换口味？今天21号店小编带来独家秘方，家常、便捷又好吃的鸡翅来啦！跟21号店小编一起造起来！主料：鸡翅辅料：盐、料酒、酱油、白胡椒粉、葱、姜、蒜、干红椒、淀粉、鸡蛋一、准备工作首先，葱姜蒜切片备用，干红辣椒剪成小段备用；将鸡翅洗净，挤干水分，斩成两段；加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片抓匀腌制片刻；之后，加入蛋清、干淀粉和清水，抓匀上浆，腌制20到30分钟；（淀粉不易太多，刚好能把鸡翅表面覆盖即可）二、炒制1、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块下鸡翅，炸至淡金黄并熟透时，捞出鸡翅；2、继续加热油至8、9成热，再次放入鸡翅，迅速翻炸20到30分钟，至鸡翅表面酥脆，捞出，沥净多余油脂；3、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片，再放入干辣椒，炒制辣椒成深枣红色；4、放入炸好的鸡翅、葱段，一小勺酱油调色，大火翻炒均匀，即可出锅。当当当，美味劲辣的香酥鸡翅就做好了。炎炎夏日，吹着空调，吃着辣味鸡翅真是太好不过了！21号店小编友情提醒，烹饪过程中要控制好油温，油温过热或导致有害的油烟，长期对人的健康会产生危害。21号店小编倾情推荐一款防油烟专用炒锅，让油温可见，让油烟再见！苏泊尔火红点无油烟煎锅，它锅内有一个标识，能让人看见油温!加热过程中，当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到了