不开火,不油煎,一烤即成的蒜香鲈鱼.pdfVIP

不不开开火火，，不不油油煎煎，，一一烤烤即即成成的的蒜蒜香香鲈鲈鱼鱼 夏季不想开火，就做烤鱼吃吧。 将收拾好的鲜鲈鱼稍腌制， 它吸足调味料，然后就可以烤了，烤箱或者空气炸锅都 行。稍稍留意观察着，中间刷刷料汁什么的，就能烤出完美好吃的鱼。 要想鱼烤的鲜嫩美味，食材得用最新鲜的，菜市现买鲜活的鱼，这样才能保证肉质的 鲜美不腥。就像蒸鱼一样，也得是最新鲜的鱼才能蒸的鲜香四溢。 蒜香鲈鱼，在整个烤制的过程中，厨房里始终萦绕着好闻的蒜香味，鱼香味。 【蒜香烤鲈鱼】 材料：鲈鱼1条 （632克），盐2勺； 配料：洋葱3个，姜半块，葱半根，大蒜1头；香菜1颗； 调味：（1 ）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半颗，辣椒面1大勺； （2 ）料酒2勺，蒸鱼豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺； 做法： 1.收拾干净的新鲜鲈鱼，两面打花刀；然后给鱼里外、切口内全都抹一层盐，腌制半 小时。另将洋葱切条，葱切大片，姜切条，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉。 2.花生油倒入锅中烧热，加入花椒、八角，小火炒香后捞出，关火加入辣椒面，拌匀 即成麻辣油；将晾凉的麻辣油抹在鱼的全身及切口内；鱼肚子里面塞满葱、姜、蒜， 剩下的摆放在鱼身上；并浇上混合好的调味料汁 （2 ），腌制半小时左右；中间要记 得多次的用小勺舀料汁浇在鱼身上，方便入味。 3