原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
中餐VIP接待标准 VIP级别的确定 V1级： 省级以上领导官员 对饭店有特别贡献的客户 V2级： 省厅级领导官员 社会名流 国际知名公司总裁、董事长 V3级： 市级、区级领导官员 重要客户公司总裁 鱼翅、鲍鱼重点消费客户 饭店总经理、董事长招待的重要客户 V4级: 市委、区委办局领导 饭店同行考察人员 部门消费的常客 鱼翅、鲍鱼消费客户群 饭店部门经理、副总招待的重要客户 餐厅VIP接待标准 V1级： 餐厅 由饭店副总以上人员检查宴会地点 餐台布置具有艺术性的鲜花 送餐前各客水果、干果、宴会菜单 由饭店总经理以上人员迎送 安排两名以上优秀员工进行服务 餐厅经理亲自进行服务 V1级 厨房 总厨亲自组织货源及验收 各项操作程序总厨统一协调 冷、热、点烹制、加工分别由分管厨师长亲自操作 总厨现场督导 领班亲自备餐具并进行盘饰 菜肴由总厨验收合格上菜 V2级： 餐厅 由餐饮部经理以上人员检查宴会地点 餐台布置具有艺术性的鲜花 送餐前各客水果、干果、宴会菜单 由饭店副总以上人员迎送 安排两名以上优秀员工进行服务 餐厅经理亲自进行服务 ? V2级 厨房 总厨亲自组织货源及验收 各项操作程序分管厨师长统一协调 冷、热、点烹制、加工分别由分管厨师长协助各领班操作 总厨现场督导 领班协助花王备餐具并进行盘饰 菜肴由总厨验收合格上桌 V3级： 餐厅 由餐厅副经理以上人员检查宴会地点 餐台布置鲜花、宴会菜单 送餐前精美水果拼盘 由餐饮部副经理以上人员迎送 安排两名以上熟练员工进行服务 餐厅经理协助服务 V3级 厨房 分管厨师长组织验收 各项操作程序由分管厨师长协助领班协调 冷、热、点烹制、加工分别由各领班亲自操作 分管厨师长督导 花王备餐具并进行盘饰 菜肴由分管厨师长验收合格上菜 V4级： 餐厅 由餐厅经理检查宴会地点 根据客户需要布置鲜花 送餐前水果 由餐厅经理以上人员迎送 安排一名以上熟练员工进行服务 管理人员协助服务 ? V4级 厨房 分管厨师长组织验收 各项操作程序由领班协调 冷、热、点烹制、加工分别由各班组领班协助技术骨干操作 分管厨师长协助领班现场督导 花王备餐具并进行盘饰 菜肴由分管厨师长验收合格上桌 谢谢大家 ！ * * *
文档评论（0）