精加工车间卫生管理方案.doc

精加工车间卫生管理制度 目的 为了严格生产确保产品质量、满足客户的需求，同时提高管理质量水平，确保生产目的和标准，确保生产的顺利进行，特制订此规范标准。 适用范围 本规范适用于大什食品有限公司的精加工车间。 内容 员工的卫生标准 生产人员进入车间必须按照要求将工作服穿戴整齐，将不允许带入车间的东西交由卫生员保管； 生产人员按照清洗消毒流程进行洗手、杀菌，并按照规定履行卫生规程进入工作区域； 女员工不能戴首饰、留长指甲、化妆；男员工不得留胡子； 员工在生产过程中出车间回来后也必须重新进行洗手、消毒的程序； 精加工车间的卫生标准 地面：工作时间保持地面的干净整洁，工作结束后，地面要做彻底的清理，不允许有物料残留和垃圾，无泥土、无破损的地砖碎块，地面要保持应有的颜色； 门窗、墙壁和顶棚：要求亮洁干净，无灰尘、无污物、无水印保持其本来的颜色和光洁度，门窗的槽内也必须保持清洁、无灰尘； 排水沟及盖板：工作结束后要对排水沟进行彻底冲刷，沟内和盖板上无残留的物料、无泥土，无异味，保持原有的颜色； 地漏：确保地漏盖要盖好，地漏及水封表面要清理干净，不能有物料或污物的残留； 灯：灯的上部和灯罩内外都必须保持无灰尘、无污物，灯的开关及线管上必须保证清洁； 消防栓和配电箱：内外表面都保持清洁，配电箱上不允许存放任何与其无关的物品； 物料盘和物料车：每次使用前后都按照消毒清洗要求进行清洗消毒，保证达到需要的卫生要求； 案台及设备：案台和设备表面都必须无灰尘、无物料残留，每次使用前后都要按照规定对其进行清洗、消毒； 工器具：所有工器具（包括筐、水槽、推车、计量称、刀、托盘等）不使用时要清洗干净进行保管，使用前后按照《工器具消毒杀菌操作规程》进行杀菌清洗处理； 工器具的摆放标准： 案台及设备：按照生产工艺的要求，摆放在指定的位置，摆放的要整齐、美观； 物料：按照生产需要摆放，必须整齐，避免与地面直接接触，底部垫托盘； 水槽及架子车：使用时按照工艺要求摆放，使用完后及时清理后整齐摆放在南侧墙靠边处； 物料筐等：使用的周转筐按照工艺要求摆放，不经常使用的筐整齐的摞在西侧的靠墙处； 工器具：使用后进行清点，清洗后整齐的摆放在筐内，并放在指定的地点保存； 物料盘：清洗后按照螺旋形的要求进行摆放，底部必须垫托盘，防止与地面接触； 其他杂物：扫把、拖布、围裙等用品必须整齐的摆放在杂物间内； 清理频率： 地面、门窗：随时进行清理，每班彻底清理两次，中午下班和下午下班； 墙壁、消防栓、配电箱每班清理一次；排水沟和地漏每班清理两次； 顶棚和灯：每周清理一次； 物料盘、架子车、物料车及案台每次使用前必须清洗消毒，物料盘使用后要及时的清洗； 机器设备（单冻机、网带、切割机等）使用后必须及时清理； 其他工器具使用前后都必须进行清洗杀菌； 环境标准： 隧道温度：按照工艺的要求进行速冻降温（-30℃以下）或缓化物料（-7℃±2℃）； 低温操作间温度：进行物料上盘时，间内温度必须达到0℃以下； 低温包装间温度：包装IQF冻品时温度必须保持在0℃以下； 低温挑选间温度：挑选物料时操作温度控制在-8℃—-15℃之间。 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门